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第五章 无公害农产品认证 一、无公害食品的标识 2002年12月16日之前，由于认证机构不同，山东、湖南、黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省先后分别制定了各自的无公害农产品标识。2002年12月16日农业部统—的无公害农产品认证标志。 全国统一的无公害食品的标识： 主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成；麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 二、无公害农产品 定义：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的食用农产品。2001年由政府推动。 三、 无公害农产品国家标准（8个） 品种（4类）：蔬菜、水果、畜禽肉、水产品 安全要求：残留、对人体有害的污染物质 产地环境： 土壤、水质、大气 GB18406.1—2001无公害蔬菜安全要求 GB/T18407.1—2001无公害蔬菜产地环境要求 GB18406.2—2001无公害水果安全要求 GB／T18407.2—2001无公害水果产地环境要求 GB/T18406.3—2001无公害畜禽肉产品安全要求 GB／T18407.3—2001无公害畜禽肉产品产地环境要求 GB／T18406.4—2001无公害水产品安全要求 GB／T18407.4—2001无公害水产品产地环境要求GB 18406 1 范围—包含，适用于 2