螺旋藻粉检验规范090.docVIP

福清市新大泽螺旋藻有限公司 螺旋藻粉检验规范 文件编号 WI0804 版 次 1．0 分发编号 页 次 1/4 发行日期 2004．11．10 目的：明确食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存要求，确保检验工作之有效性。 适用范围：本公司螺旋藻粉从进料至成品均适用。 引用标准 GB1887-90 食品添加剂 碳酸氢钠 GB4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13-1996 食品中镉的测定方法 GB/T5009.14-1996 食品中总汞的测定方法 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 GB5749-85 生活饮用水卫生标准 GB/T14769-93 食品中水分的测定方法 GB/T14770-93 食品中灰分的测定方法 GB/T14771-93 食品中蛋白质的测定方法 技术要求 4．1培养基主要原料要求 4．1．1水质：应符合GB 5749的规定。 4．1．2碳酸氢钠：应符合GB1887的规定。 4．2感官要求：如下表 项目 要求 色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 略带海藻鲜味，无异味 外观 均匀粉末 杂质 显微镜镜检无异物 序号 修订日期 修订内容 修订部门 编制： 审核： 核准： 日期： 螺旋藻粉检验规范 文件编号 WI0804 页 次 2/4 4．3理化指标：应符合下表之规定 项目 指标 细度，目数 ＞ 80 水分，% ≤ 7 蛋白质，% ≥ 55 类胡萝卜素，mg/g ≥ 200 灰分，% ≤ 7 4．4重金属限量：应符合下表之规定 项目 指标 铅 ≤ 2．0 砷 ≤ 0．5 汞 ≤ 0．2 镉 ≤ 0．05 4．5微生物学要求： 项目 指标 菌落总数，个/g ≤ 1*104 大肠菌群，个/100g ≤ 90 试验方法 5．1感官检验 5．1．1滋味和气味：品尝与嗅觉检验。 5．1．2色泽、外观：自然光下目测。 5．1．3杂质：取少许试样，加10倍蒸馏摇匀，取一滴载玻片上，置于200倍显微镜下观察。 5．2理化检验 5．2．1细度 5．2．1．1仪器与设备：大于80目的标准筛 5．2．1．2操作步骤：取试样少许，置于标准筛内，反复振荡后，试样全部通过。 5．2．2水分按GB/T 14769规定的方法测定 5．2．3蛋白质按GB/T 14771规定的方法测定 5．2．4灰分按GB/T 14770规定的方法测定 5．2．5类胡萝卜素按GB/T 12291规定的方法测定 螺旋藻粉检验规范 文件编号 WI0804 页 次 3/4 5．3重金属检验：本项目定期送合格之检验机构进行测定 5．4微生物学检验 5．4．1菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。 5．4．2大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。 检验规则 6．1组批 配比未发生变化、加工条件相同的产品为一个批次。 6．2出厂检验 6．2．1抽样方法及数量 在同一批次产品中，随机从3个以上的包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试样。 6．2．2检验项目： 感官、蛋白质、水分、灰分、类胡萝卜素、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目，其他不定期抽检。 6．2．3产品必须经化验室按本标准规定的方法检验合格后方可出厂。 6．3型式检验 6．3．1型式检验每一生产周期进行一次。有下列情况之一时，亦须进行检验： 更换主要设备或更改主要工艺； 长期停产再恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 国家质量监督机构进行抽查时。 6．3．2抽样方法和数量 任一批产品中，随机从3个以上包装单位中各抽取200g，混合均匀后取其中400g作试样。 6．3．3检验项目：应包括4．2~4．4所有项目。 6．4判定规则 6．4．1出厂检验判定 菌落总数、大肠菌群不符合本标准，则判为不合格品；感官要求、蛋白质、水分、灰分中有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品。 6．4．2型式