白岩论文初稿.doc

 毕 业 论 文 （2013届） 题 目 抗坏血酸、活性水对葡萄品质及耐热性的影响 学 院 农 学 院 专 业 设 施 园 艺 年 级 2 0 0 9 级 学生学号 12009241731 学生姓名 白 岩 指导教师 王 文 举 抗坏血酸、活性水对葡萄品质及耐热性的影响 摘 要 以红地球葡萄为试材，喷施抗坏血酸、活性水两种试剂，研究其不同浓度在高温下诱导葡萄果实的耐热性。通过测量含糖量，丙二醛(MDA)和脯氨酸(Pro)的含量，和抗坏血酸过氧化物酶（POD）以及超氧化物歧化酶（SOD）活性得出结果。结果表明：喷施抗坏血酸，活性水均能显著提高葡萄果实中脯氨酸的含量和果皮组织内，POD和SOD的活性以及降低果实中丙二醛的含量。其中抗坏血酸试剂处理3(Vc1500mg/L），处理2(Vc1000mg/L）较为显著。活性水试剂以处理8(150倍），其次为处理7(100倍）较为显著。 关键词: 葡萄果实； 日灼； 耐热性 Abstract Grape quality determines the development of grape, different antibiotics will be appropriate to improve the quality of the grapes, in order to make the quality of the grapes to improve, we selected the corresponding concentration of antibiotic to improve the quality of the grapes. The results show that a certain concentration of ascorbic acid and water activity on the quality of the grapes have a good effect, and can reduce the grapes, burning rate. Key words: the grapes; Th burning; The quality of 目 录 1、引言 3 2 材料与方法 3 2.1 材料准备 3 2.2 试验处理 4 2.3试验方法 4 2.3.1 果实中可溶性糖的提取与测定 4 2.3.2 果实中脯氨酸含量的测定 5 2.3.3 果实中丙二醛含量的测定 5 2.3.4 果实中过氧化物酶的测定 6 2.3.5 果实中超氧化物歧化酶的测定 7 3.结果与分析 9 3.1 Vc对果实含糖量、脯氨酸含量、丙二醛、SOD、POD的影响 9 3.1 活性水对果实可溶性固形物、脯氨酸含量、丙二醛、SOD、POD的影响 12 4.结论 15 5.讨论 15 6.参考文献 15 1、引言 红地球( 又名晚红、大红球, 红提)葡萄原产美国加州。我国自1987 年引入该品种以来, 在华北及西北大部分地区栽培表现极好,果实品质优、晚熟、耐贮运、丰产, 是当前发展鲜食葡萄的首选优质高效果品[1]。但红地球葡萄在宁夏露地或设施内栽培，其日灼病发生严重。一般认为植物当遇到不良环境胁迫时，游离脯氨酸、丙二醛和抗坏血酸等含量的高低可在一定程度上反映植物抗逆性的强弱[2]。据张建光等[3]报道，使用外源物质能够不同程度提高苹果果实的抗氧化能力及耐热性，而在葡萄上使用外源抗氧化剂能否减轻果实的日灼尚少见报道。 本试验通过喷施外源抗氧化剂，探讨不同药剂处理经高温胁迫后，测定脯氨酸和丙二醛和抗坏血酸等生理指标，旨在为生产中预防葡萄日灼提供理论依据。 2 材料与方法 2.1 材料准备 在玉泉营农场的试验基地选取了生长良好，结果均匀的葡萄植株，并将其划分开，分别为对照组和实验组，再将实验组分为两组，进行两种处理，并做好相应的标记。分别配制浓度为5mmol/L、10mmol/L、15mmol/L、20mmol/L、2500mmol/L的的抗坏血酸，标记为处理1-5、以及浓度分别为50倍、100倍、150倍、200倍、250倍的活性水。标记为处理6-10、对照为CK。然后分别用标签标记好每个处理在试验地的位置。 2.2 试验处理 将配好的溶液分别用喷雾器喷洒在相应试验组的葡萄果实上，喷洒时要均匀喷洒在葡萄果实上。第二天采集样品，并用液氮速冻，带回实验室，放如超低温冰箱保存。7天之后喷洒第二次药品，第二天中午采集第二次样品，同样用液氮速冻，带回实验室保存