公共营养素三级第九章不同人群的营养.pptVIP

（二）婴幼儿的营养需要 ? （5）常量元素和微量元素 ? 钙——出生时体内钙含量占体重的0.8%；成年 时增加为体重的1.5-2.0%；母乳喂养的婴儿一 般不会缺钙 ? 铁——缺铁性贫血在婴幼儿中发病率较高；改 变婴幼儿血液系统、行为、智能 ? 锌——影响机体免疫功能、激素调节、细胞分 化及味觉形成 第九章 不同人群的营养 第九章 不同人群的营养 （二）婴幼儿的营养需要 20 0.6 0.8 20 9.0 50 1-3 10 15 0.1 0.4 15（AI） 0.4 20 （AI） 0.6 1.5 8.0 50 50 0-0.5 0.5-1 铁 AI (mg) 0.3 10 12 铬 AI (μg) 镁 AI (mg) 30 70 100 氟 AI (mg) 钠 AI (mg) 200 500 650 铜 AI (mg) 钾 AI (mg) 500 700 1000 硒 RNI (μg) 磷 AI (mg) 150 300 450 锌 RNI (mg) 钙 AI (mg) 300 400 600 碘 RNI (μg) 年龄 （岁） 0-0.5 0.5-1 1-3 年龄 （岁） 第九章 不同人群的营养 （二）婴幼儿的营养需要 0.5 0.6 烟酸 RNI (mgNE) 2 3 6 0.3 0.6 叶酸 RNI (μgDFE) 65 80 150 3 4 泛酸 AI (mg) 1.7 1.8 2.0 10 10 维生素C RNI (mg) 40 50 60 400 400 维生素B6 AI (mg) 0.1 0.3 0.5 0.5-1 1-3 年龄 （岁） 0-0.5 0.5-1 1-3 0.4 0.2 3 10 0-0.5 核黄素 RNI (mg) 硫胺素 RNI 维生素E AI (mgα-TE) (mg) 维生素D RNI (μg) 维生素A AI (μgRE) 年龄 （岁） （三）婴幼儿的合理喂养 ?（1）母乳喂养 ? 母乳营养素齐全——含优质蛋白；丰富的脂肪 酸；丰富的乳糖；富含钙等。 ? 富含抗感染物质——特异性免疫物质；非特异性 免疫物质。 ? 增进母子感情交流 ? 促进婴儿智能发育 ? 卫生、无菌、经济 ? 新鲜不变质 第九章 不同人群的营养 （三）婴幼儿的合理喂养 ?（2）断奶过渡期喂养 ? 添加断奶食物：先单纯后混合；先液体后固体； 先谷类、水果、蔬菜后鱼、蛋、肉； 第九章 不同人群的营养 （三）婴幼儿的合理喂养 ?（3）婴儿配方奶粉 ?牛奶的不足之处——酪蛋白过高，不利于消化；饱和脂肪 酸过多，亚油酸过少；引起高肾溶质负荷。 ?配方奶粉的基本要求——依据母乳的营养素含量及组成模 式；增加脱盐乳清；添加活性亚油酸和α-亚麻酸；适当添 加乳糖及可溶性多糖；调整K/Na比至2.5-3.0，Ca/P比为 2；强化维生素A，D及其他维生素；强化牛磺酸、核酸、 肉碱等；用大豆蛋白作为蛋白质来源等。 第九章 不同人群的营养 （三）婴幼儿的合理喂养 ?（3）婴儿配方奶粉 ? 婴儿配方奶粉的使用——采用混合方式喂养；6月龄婴 儿选用蛋白质较低（12%-18%）的配方奶粉，6月龄选用 蛋白质大于18%的配方奶粉。 第九章 不同人群的营养 （三）婴幼儿的合理喂养 2. 婴幼儿的营养与膳食 ? （4）幼儿膳食 ?以谷类为主的平衡膳食——还包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆 类；每日牛奶及相应制品不少于350mL；每周安排一次动物肝、 血及至少一次的海产品； ?合理烹调——主食以软饭、麦糊、面条、馒头等交替食用；蔬 菜应煮烂、瘦肉制成肉糜或肉末；硬果制成泥糊状；不易添加 味精等调味品。 ?膳食安排——每日4-5餐，进餐有规律；早餐提供能量及营养 素的25%，中餐35%，零食和点心提供5-10%；晚饭后除水果 牛奶不再进食；睡前忌食甜食；夏日补充适量果汁及饮料。 第九章 不同人群的营养 三、学龄前儿童的营养 ? 学龄前儿童（3-6岁）的生理与营养特点 ? 身高、体重的稳步增长 ? 身高增长5-7cm/年，体重2kg/年 ? 咀嚼及消化能力仍旧有限 ? 主要营养问题 ? 易于出现饮食无规律、偏食、吃零食过多等问题； ? 微量元素及维生素的易于缺乏； ? 不同地域的营养问题 ? 农村——蛋白质、能量摄入不足；