11.油脂资源.pptVIP

本次授课内容 ﹡《诗经》中有“菽”（大豆），《春秋左民传》有“芸苔”（油茶），长沙马王堆出土大豆、西安半坡遗址出土油菜籽。 ﹡50年代以后，我国的油料产业得到了较快地发展：野生资源摸得比较清，对重要油料植物研究得到深入，国家在资金、政策、导向方面都促进油料产业的发展。 ﹡出版了许多专蓍－－《中国油脂植物手册》、《中国油脂植物》，油茶、油菜、油橄榄、油桐、乌桕、大豆等许多油料作物都得到了深入研究。 ﹡开发出许多新的油料作物，特别是在寻找新的生物能源的推动下，油料作物的研究、新资源的寻找和开发正在兴起。 油脂植物资源—油脂植物资源概述 ﹡油脂是油和脂的总称。一般室温下（20℃）条件下为液体的为油，呈因体的为脂。 ﹡油脂的化学结构均为甘油酸三脂（甘油和三个脂肪酸结合的化合物），油的酸为不饱和脂肪酸，脂的酸为饱和脂肪酸。 ﹡油脂的作用首称是食用，为人类食物的主要营养物质之一；另一方面是工业上用于制肥皂（甘油三酯－－油脂与碱产生反应）、生产甘油和脂肪酸（油脂分解）、以及在橡胶、皮革、塑料、医药、纺织、国防等方面都有广泛的用途。 ﹡乌桕属Sapium有120种以上，主要分布于热带地区，我国约10种。 ﹡栽培最多、经济价值最高的是乌桕；还有山乌桕、圆叶乌桕、异叶乌桕等树种。 ﹡乌桕是色叶树种，春秋季叶色红艳夺目，其观赏效果不下丹枫 。花是很好的蜜源。 ﹡在10月下旬至11月下旬果壳脱落，露出洁白