2012届高考化学生命活动的物质基础单元复习课件3参考.pptVIP

浙江省临海市白云高级中学 * * 专题5 生命活动的物质基础 第一单元 糖类 油脂 曾毅 利印 第二课时：低聚糖与多糖 单元内容 糖类 4、低聚糖 （1）水解反应： 在以硫酸为催化剂的条件下能水解成单糖。如蔗糖水解反应如下： 另外麦芽糖和纤维二糖水解的产物都是葡萄糖，但两者的性质相差很大，麦芽糖有甜味且能被人体水解，而纤维二糖无甜味且不能被人体水解。乳糖水解得到的是半乳糖和葡萄糖。 （2）还原性： 麦芽糖具有还原性，能发生银镜反应，故在生物组织物质检测中，麦芽糖能使本尼迪特试剂变成红黄色。 糖类 4、低聚糖 〖练习1〗下列关于二糖的说法不正确的是（ ） A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11 C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 〖练习2〗对于蔗糖的说法中不正确的是（ ） A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现 糖类 5、多糖 （1）多糖的生物作用： 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质，淀粉则是植物贮存能量的主要形式。 （2）纤维素 ①水解反应：