脆弱性评估及食品欺诈和食品掺假.pptx

脆弱性评估 ; ;2012年7月10日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在105个参评国家里排名第39位;2015年7月17日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在109个参评国家里排名第42位;;是否属于经济利益驱动的非法添加; 脆弱性内涵的演变;种类;灾害脆弱性评价在广义上是对灾害系统的脆弱性评估，狭义上是指人类社会经济系统对致灾因子敏感程度的评价。;脆弱性评价的方法;; 层次分析法;; 层次分析法;; 层次分析法;对象;表1 危害影响程度;; 影响食用农产品质量安全的危害因子和各类外部因素主要是什么？; 有关食品欺诈和食品掺假的脆弱性评估;食品掺假类型; 食品欺诈/掺假的数据库;USP食物掺假数据库; 食品掺假中的“犯罪三角”; 食品产业链的脆弱性分析 ;食品掺假缓解措施;“黑名单”;食品安全现代化法案;美国政府正在构建科学的食品保护体系;谢谢