营养均衡与健康教案头和单元设计.doc

营养均衡与健康 主讲：陆慧玲 编号：01 授课班级 09旅游班　 　 9月日、 节 月日、 节 本次课标题： 概论 教学目标 能力（技能）目标 知识目标 ①了解公共营养师在现实生活中的适用范围，能合理的讲述营养均衡与健康的关系； ②具备利用所学知识解释现实生活中公共营养师的职业背景、就业范围及职业内容、前景； ③能合理阐述饮食与疾病的关系。 　 能力训练任务及案例 能力训练的任务： 营养与疾病的关系——公共营养师的新兴职业出现的职业背景； ②饮食与疾病的关系——公共营养师的发展及其研究的内容； ③公共营养师考证的相关知识； 案例：我国公民营养状况存在的问题 参考资料 《食品营养保健与卫生》——东北财经大学出版社 2007年 《现代饭店食品营养与卫生》——东北财经大学出版社 2001年 《公共营养师》——中国劳动社会保障出版社 2007年 二、教学设计 公共营养师概论 步 骤 教 学 内 容 教学方法 教学手段 学生活动 时间 分配 告知 (教学内容、目的） 掌握公共营养师相关的知识概念，了解营养师研究和学习的主要内容，具备利用所学知识解释公共营养师的就业范围、职业内容和职业前景。 讲授 设问 板书 代表发言