酒吧外场服务员服务流程.docVIP

酒吧外场服务员服务流程 酒吧外场服务员服务流程 （带礼貌用语） 一、营业前（准备工作） 1、提前15分钟到酒吧打卡，检查工装是否有没有不干净、有没有破损、各种工具是否带好、穿好工装等待点到。 2、必须以全新的精神面貌站队、按规定的站资站好、点到自己时声音要清楚明了回答“到”。 3、打扫卫生必须手脚麻利做好自己区域卫生，检查各种设施、设备是否有没有损坏，有就马上上报给领班，以便检修。 4、卫生打扫完后，把洗好的杯具擦拭好、检查杯具是否有破损，以便及时补充杯具。 5、摆台完后要复查一遍，看有没有遗忘的地方。 6、把所有的准备工作都做好，在心里想下有没有没有做到的地方，在指定的地方休息，等待立岗。 7、20：15分按标准的站姿立岗。 二、营业中 1、迎宾带领客人入场，服务员手拿酒牌紧跟着客人来到桌子旁。 2、客人坐下后,服务员上前递上酒牌,同时礼貌问候客人（要时刻注意小动作不要有手魁在桌上、手插在腰上等）,询问客人需要什么酒水(介绍酒水时应从高到低，可以用手指)。 3、客人点完酒水后,重复一下客人点的酒水(在音乐声过大时点头或指点酒单客人所点酒水)。 4、询问客人是否还需要果盘、纸巾、小吃（套餐有这配制就不需要）。 5、示意客人多少金额，客人给出钱时，必须跟客人确认一下金额。(你给的是***钱) 6、（请稍等、马上为你送上）使用敬语，转身后、快步走到吧台开单，以最快的速度上酒水。 7、