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酒吧经理工作流程 m文 章 酒吧经理工作流程 一、各部门工作会议（18：20-18：40） 1、前天的工作中的问题汇总、做好今天的工作安排、查阅服务员的工作记录。 2、参加公司各部门工作会议、了解公司各项通知和指示。 二、部门例会（18：40-19：00） 1、点名及检查员工仪容、仪表、是否配戴工号牌，工作所需的工具（打火机、开瓶器、笔、口哨）是否齐全。 2、传达酒吧高层会议精神，总结和处理前日工作中发生的问题，交待员工需要注意的各种事项，宣布前日奖罚名单。 三、准备工作（19：00-20：10） 1、安排各个区域的工作，做好服务员和机动服务员的工作区域，合理分配并要求各个区域的服务员迅速做好卫生、安排主管（领班）做好跟进工作。 2、与主管（领班）开每日工作会议，分析及解决前工作日发生的问题，及时划分区域。 3、巡查各个工作岗位的准备工作情况，对准备工作未做好的区域、了解为什么后，及时督导或处罚。 4、了解吧台酒水的进库和缺货情况，通知服务员。 5、协调好其他各部门解决出现的问题，迅速找到部门负责人协调解决问题。 四、营业中（服务工作） 1、了解员工的站位情况，将发现员工懒散、不在岗的、仪态仪表不礼貌的、要警告或处罚。 2、了解包厢、散台预定情况，发现问题