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2010/12/16 Tainan Acai巴西莓Power 黃怡仁 美國猶他州立大學子生物學博士 影響健康的主要原因 ?遺傳 (20%) ?醫療 (10%) ?環境 (20%) ?生活型態 (50%) 現代人的養生八法 （一）維持理想體重/體脂肪比例。 （二）四低一高：少油、少蛋白質、少鹽、少糖、高纖維。 （三）五蔬果：一天最少有三份蔬菜、兩份水果。 （四）選用天然新鮮食物。少食含硝、硼砂、色素、防腐劑、火燒烤、油炸食品。 （五）適度運動、有效睡眠。 （六）定期做健康檢查。 （七）舒解壓力、保持快樂的心情。 （八）補充機能營養補助品。 You are what you eat.  —希波克拉底, BC460-377 蛋白質 維生素 醣類 礦物質 纖維素 脂肪 自由基的傷害 和疾病有關的自由基 超氧自由基(O2?-)、過氧化氫(H2O2)、 ?OH自由基、一元氧(1O2)、過氧化脂質 脂質過氧化 蛋白質氧化 核酸氧化 自由基的傷害?老化+疾病 自由基 自由基的來源 自由基的傷害 自由基在癌症、心血管疾病及老化上，均扮演極重要的角色 如何免於自由基的傷害？ 1969 年由McCord 和Fridovich 成功自牛紅血球細胞中分離出超氧歧化酶Superoxide Dismutase（SOD），自此自由