食物的消化2.ppt

一.消化系统 练习 酶活性受温度、pH值影响示意图 读图思考： 下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。 如唾液淀粉酶 A B 稀释唾液2毫升 蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置B试管的目的是什么？ 2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 提供酶催化所需的最适宜温度 A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 三.酶 1.概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。 2.酶的特点: 多样性、高效性、专一性 笔记 1、假设： 温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步