pas 220 前提方案.pdf

目 录 前言 引言 1. 范围 11. 清洗和消毒 2. 规范性引用文件 12. 虫害控制 3. 术语和定义 13. 个人卫生和员工设施 4. 建筑物的构造和布局 14. 返工 5. 厂房及其工作场所的布局 15. 产品召回程序 6. 共用设施——空气，水，能 16. 产品贮存 源 17. 产品信息/消费者知情权 7. 废弃物处理 18. 食品防护，生物预警和 8. 设备的适宜性、清洗和维护 生物恐怖主义 9. 物料采购的管理 19. 参考文献 10. 交叉污染的预防措施 1 前言 本公众通用规范（PAS）由英国标准 局（BSI）完成，详细说明了用来协 助控制食品安全危害的前提方案的要 求。本PAS旨在与BS EN ISO22000联 合使用，以支持管理体系满足BS EN 22000中规定的要求。 2 前言(续) / 本PAS的编制由欧盟食品和饮料工业联盟(Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union, CIAA)倡议。 对以下协助本规范进展的组织和个人表示感谢： 技术作者：Steve Mould (Kraft Foods) 参加编制本规范的组织： • Danone • Kraft Foods • Nestle • Unilever 3 3 前言(续) PAS指导委员会： Andrew Curtis Food and Drink Federation (FDF) Bizhan Pourkomailian McDonald’s Chris Lewis General Mills Europe (Representing FDF Food Hygiene Committee) Cor Groenveld Lloyd’s Register Quality Assurance Ltd. (LRQA), member of the ISO working group for developing ISO 22000:2005 4 4 前言(续) / PAS指导委员会(续）： Didier Sebeon French National Association of Food Industries (Representing CIAA), Member of the ISO working group for developing ISO 22000:2005 Dr Didier Blanc ProCert, Certif