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企业食品安全知识讲座? 大家好！ 我很荣幸能够在这里为大家讲解食品安全知识。食品安全作为作为国计民生的大事，上至中央，下至地方政府都是高度重视。为此，2010年国务院成立了食品安全委员会，更是在政府层面将这个问题提升到了一个新的高度。而国家食品药品监督管理总局正式在这样的一个背景下孕育而生。如何保障食品安全，这不单单是需要政府部门监管到位，也需要在座的各位在工作中落实好相关的规定与政策。下面我就食品安全相关的知识为大家做个普及。 一、食品生产管理 1、食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。 2、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、食品生产经营企业应当建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。 4、实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录；对无法提供合