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有机食品知识资料 我国目前食品安全的现状（只列举食品方面，其他方面未列出） 一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素.据卫生部提供的，2003年，卫生部共收到全国重大食品中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食品中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1、80.7、134.1.但是，在我国规定的法定报告制度中，大量肠炎、痢疾等散发食源性疾病病例以及病毒、寄生虫所引起的食源性疾病并不包括在其中。 二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜伏威胁已经成为一个不容忽视的题目.最近几年，各级政府纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的法规.2000年在北京召开的《中华人民共和国农药治理条例》颁布实施3周年总结会上，农业部分将采取措施，停止批准新增甲胺磷、对硫磷等5种剧毒农药的登记；部分省市决定在农药用药高峰之际，全面禁止在蔬菜区销售和使用高毒高残留农药。然而，在2001年2季度国家产品质量监视抽查结果显示，已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高.农药污染造成的食品安全题目已不仅仅停止在专家呼吁和社会关注的程度上了。二恶英及其类似物的污染在国际上一直受到关注，因其具有明显的致癌性、生殖毒性和免疫毒性。 三是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战.近十年来