盐酸胍诱导蛋白质变性现象研究.pdfVIP

( ) 2003 年 1 月 内蒙古大学学报 自然科学版 Jan. 2003 第34 卷第1期 . 34 . 1 A cta Scientiarum N aturalium U niversitatis N eiM ongo l V o l N o ( ) 　　文章编号: 1000- 1638 2003 盐酸胍诱导的蛋白质变性现象研究 1, 2 1 萨楚尔夫 , 罗辽复 ( 1. 内蒙古大学物理学系, 呼和浩特, 010021; 2. 内蒙古师范大学物理学系, 呼和浩特, 010022) 摘要: 考虑常用变性剂盐酸胍(GuHC l) 分子与蛋白质主链上的相邻二肽形成双氢键, 利用吸 附反应动力学方法, 得到了描述蛋白质变性特征的物理参量与盐酸胍浓度之间关系的表示式. 结果表明计算得到的理论值与实验值符合较好, 说明所给出的蛋白质分子与盐酸分子相互作 用模型, 能够较好地描述盐酸胍诱导的蛋白质变性现象. 关键词: 蛋白质变性; 盐酸胍; 双氢键; 吸附动力学 中图分类号: Q 61　　文献标识码: A 　　在现代生物化学、分子生物物理学领域中, 蛋白质的折叠问题是引起人们极大兴趣的一个研究课 题. 蛋白质分子在行使生物功能时, 必须具有特定的三维空间结构. 蛋白质折叠问题就是研究蛋白 质天然结构是如何形成的, 即具有一定氨基酸序列的多肽链如何逐步形成蛋白质所特有的空间结构. ( ) 蛋白质较易受外界因素 温度、变性剂等 影响而发生构象变化, 导致活性丧失、物理化学性质的异常 变化, 这一过程称为蛋白质变性. 对蛋白质变性现象的研究始与 20 世纪 20 年代, 1931 年吴宪在大量 实验工作的基础上, 首先提出了蛋白质变性的概念, 指出蛋白质变性不是其化学结构而是空间结构的 变化所导致的, 吴宪的蛋白质变性理论已为国际生物化学界所广泛接受. 能够引起蛋白质变性的因 素有很多, 主要分为两种类型: 一类是化学因素引起的变化, 这包括酸、碱、有机溶剂、尿素、盐酸胍和 表面活性剂; 另一类是物理因素引起的, 包括热、紫外线、 射线和超声波等. 在上述任何一种或几种 X 因素综合作用下, 蛋白质均可能发生变性. 从构象上看, 变性蛋白与天然蛋白之间的差别有大小之 分, 最少者可以只差一个次级键, 差别最大者, 除一级结构相同之外, 几乎所有原子的空间位置都与天 然蛋白质的不同. 由于变性所涉及的蛋白质构象变化范围很大, 对很小的构象变化用目前的实验手 段还无法测出, 而对较大的构象变化, 可以用一般的物理化学方法测定. 蛋白质变性时, 维系其空间 结构的次级键被破坏, 原有的空间结构解体, 整个蛋白质分子的形状也由天然蛋白质紧密的、球形或 近似球形的结构变为链状分子. 近几十年来, 通过大量实验研究工作已积累了许多蛋白质变性的实验 观测资料. 人们一般认为: 蛋白质变性是一个全或无的变化过程, 即蛋白质变性时蛋白质分子直接由 天然态转变为完全伸展的变性态, 由此提出二态模型假说. 实验上的根据是,