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【爱肾营养】功能性食品—维生素C 导言： 在维持性血液透析时，血液中的维生素C可跟随透析液排出机体，从而造成维生素C的丢失。因此，未补充维生素C的患者可表现出低维生素C水平，严重者会出现坏血病的临床体征。给予维生素C口服或加入透析液可很好的改善症状。除此之外，维生素C又能给我们带来哪些好处呢？ 1、维生素C是什么？ 维生素C具有防治坏血病的作用，又称为抗坏血酸。自然界存在L-型和D-型两种，而D-型无生物活性，所以真正起作用的是L-型。 维生素C是水溶性维生素，其吸收率不会随着摄入量的增加而增大。在中国居民膳食指南中，维生素每日推荐摄入量为100mg,当每日摄入量超过100mg时，多余的维生素C将会随着尿液完全排除。 维生素的排泄主要通过尿液，小部分会分解成CO2从呼气中排出。而维生素C分解会产生草酸，因此患有结石的肾病病人，摄入量过多会增加尿中草酸盐的排泄，增加尿路结石的危险。 2、维生素C有什么功效？ 维生素C是一种生物活性很强的物质，对人体健康具有多重生理功能： 抗氧化、保护视力 维生素C具有很好的抗氧化、抗衰老功效，从而保护细胞膜、视力和心血管等。 抗癌、防癌 维生素C与食物中的亚硝酸盐结合，阻止生成亚硝胺防止癌症的发生；当癌症细胞增殖时透明酸质酶会升高，维生素C能够抑制透明酸质酶的形成，具有一定的防癌作用。 与造血功能关系 改善铁和叶酸的利用，有助于治疗缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血等。 促进伤口愈合、预防出血 维生素C能促进胶原蛋白（俗称的美容蛋白）的合成，胶原蛋白是构成骨骼、结缔组织及毛细血管的重要成分。缺乏维生素C，胶原蛋白的合成出现障碍，则会导致创伤愈合缓慢，毛细血管脆性增加，引起不同程度出血。 预防动脉粥样硬化 维生素C可以促进胆固醇生成胆汁酸，从而降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。 增强人体免疫力，预防感冒 维生素C能够促进抗体生成，提高体内免疫球蛋白的水平，同时能增加淋巴细胞的生成，提高吞噬能力，提高免疫力，因此也可以预防感冒。 解毒作用 爱肾维生素C可以与人体的铅、汞、砷、苯等有毒金属离子及某???药物和细菌毒素结合并排出体外，可以缓解毒性，具有解毒作用。对于环境污染比较严重的地区，可以适当多补充维生素C来改善身体机能，提高免疫力。 改善神经系统功能 维生素C充足时可以促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成，从而改善神经功能。 爱肾除此之外，维生素C对其他的维生素起到保护作用，可以与维生素E协同作用，保护维生素E的抗氧化功能；保护维生素A、D免遭氧化，使其在体内充分发挥其各自的功能等。 3、天然食物中哪些含量比较高？ 维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，新叶比老叶多，酸味水果比无酸味水果含量多。各种干菜和种子中几乎不含有维生素C。 含量丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜等； 含量较为丰富的水果有樱桃、石榴、柑橘、柚子、猕猴桃等，而苹果和梨含量较少； 某些野菜野果维生素C含量也较为丰富，如苋菜、苜蓿、沙棘和酸枣等，尤其是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，能很好的保护食物中维生素C的稳定性； 除此之外，当种子发芽，便能够合成维生素C，因此各种豆芽菜也是维生素C极好的来源。