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SLD系列双螺旋速冻机操作规程 电气操作 电气控制系统包括：可编程控制器（PLC）、变频器及其他电气控制元件和线路，控制部分为普通开关旋钮控制。 在设备的控制柜及出料口侧均设有急停按钮。如遇紧急情况需停机，可按此急停按钮。系统作业被认为中断，所有设备动作停止。待查明原因、排除故障后需重新启动时可按箭头方向旋动按钮即可复位，然后按正常开机程序启动设备。 普通旋钮控制操作： 电气控制箱安装在进料装置处的库体外侧。面板上设有钥匙开关，当关闭时，其它的一切操作无效；当打开时才可以进行后续的操作。按【电源接通】按钮，当在其它的所有开关都处于【0】位时，可使电源接通，否则将不会接通。按电源断开按钮可是电源断开。电源接通后，变频电源的显示器将会有信号，此时显示的是输出频率。在这以后才能转动旋钮开关启动风机和网带运行。断电后显示器信号延缓数秒后方消失，在运转中，外部电路断电后恢复供电，电路均不会接通，达到失压保护的作用。如需再接通，必须在进行上述操作。当网带发生翻转、网带过长、网带过短、传动电机过载故障，蜂鸣器会发出报警声。故障排除后，按复位按钮可重新开机。 各电机的供电回路上均设有过热保护，在网带张紧处设有网带过长保护，在网带运行的螺旋塔内设有忘带防翻保护，监控网带运行，一旦网带外翻，防翻保护装置将切断传动电源，网带运行停止。电控箱上设有门锁，若较长时间停用，可将电控箱内自动空气开关扳下断开电源。 基本操作步骤： 在制冷降温开始之前，一定要确保机内无人方可开机，以免发生冻伤及其它安全事故。 关闭所有库门。 检查所有排水口并关闭 开启通风风机和网带低速运行（先开启通风风机和网带低速运行时，可防止风叶有水和网带在轨道上因有残余水而冻住）。 库内均匀降温。 运行速度表 变频电源的频率输出范围在出厂时通常设定在7.5~50Hz,在这一频率范围内能满足大多数产品的要求，这时只需要旋动频率调整旋钮，即可无级调整忘带运行速度。（频率与时间关系表如下） 序号 频率（Hz） 进出库体时间（min） 1 50 1 8.1 2 45 20.1 3 40 22.6 4 35 25.9 5 30 30.2 6 25 36.2 7 20 45.3 8 15 60.3 9 12 75.4 10 10 90.5 注意： 启动风机时，每启动一台风机应间隔2~3秒，避免同时启动或者间隔太短时浪涌电流过大。 切勿走近风机，除非关闭风机或按下急停按钮并肯定风机已停止转动，否则会造成伤亡事故。 冻品摆放 冻品摆放须在速冻装置内温度降到-35℃以下才能进行。 冻品的最大高度、宽度不能超过设计参数。 冻品间要留有一定的间隔距离。 易粘网带的冻品：如鱼籽，以用小块塑料纸垫隔冻结。 不推荐采用盘冻，防止运转中出现卡盘故障。 小冻品的摆放应是：外侧较密，内侧较稀。 融霜除冻 警告： 冲霜前一定要通知制冷机房，必须关掉制冷系统供液阀，抽掉蒸发器内的制冷剂。冲霜时一定要严格按照正确的规范操作！否则将会引起爆炸事故。 目的是融掉蒸发器上的霜层，减少风阻，保持蒸发器的效率，除掉网带导轨上的冰块（通常是由网带从进料口带入的），保证网带安全平稳运行。 冲霜水管的使用方法：（见冲霜水管连接图） 关闭泄水阀，打开自来水或冷热混合水进入蒸发器进行融霜； 结束后，关闭冲霜水阀，打开泄水阀，让管内余水以及冲霜水阀的泄漏水泄掉，防止降温后余水结冻，影响下次冲霜。 速冻机工作时，冲霜水阀关闭，泄水阀保持打开。 打开库门，开启风机，让库内温度升高到5℃以上，让轨道上的冰融化掉，必要时可以用温水冲洗。尤其应检查进料端转笼下第一层轨道上有无冰块。若有，应重点除去。为加快融霜过程，氨系统可同时进行热氨融霜。网带低速空运转，用清水冲洗网带并启动吹干风机进行吹干，由网带带出部分冷量，加快温升速度。融霜通常为1~2班一次。 在下述情况下，可酌情处理： 在环境温度较高，工作时间较短，停机时间长时，打开所有库门至下次开始工作前能全部自然融霜的。可不采取强制融霜措施，但下次运行前必须确认无网带冻结现象。连续长时间生产过程中间必须对蒸发器融霜时，可保持网带低速运行或间歇空运行，单独对蒸发器融霜，水冲霜后风机可恢复工作，但必须检查进料端转笼下最下层网带导轨上是否有冰块把网带抬起现象，必要时机械清除。 提请注意： 融霜时请关注库内水位，绝对不能使库内的水漫过大水槽与库体立板间的密封胶层。 当您工作在低温环境中时，请穿好合适的防寒衣服，以防冻伤。 网带清洗 每天（连续运转的1~2班）食品冻结结束后，应对速冻装置及其内部的部件进行冲洗，主要是对网带进行冲洗。冲洗时可以使用进料架下部的网带清洗装置，也可以用手工进行清洗。为了便于除去网带上的脂肪和油污，清洗时可以使用适于热水温度的低泡或无泡洗涤剂，但必须注意的是