王正1教授的大肠经.docVIP

王正一教授的大肠经 口述：王正一教授 台大医学院 荣誉 教授 总结：多吃蔬菜、水果，少吃油炸的食物，少吃肉类，要多运动、多喝水、多吃素，绝对可以「肠」保健康。请每天至少有一餐，每一周至少有一整天吃素。 在临床与研究上，我与「大肠」为伍的日子已经超过四十年，以后还要继续纠缠下去，也许五十年、六十年。 透过大肠内视镜与相关的检查，我对于大肠这个器官及它的功能运作也稍有了解，敬重而又非常爱护它，我们已成莫逆之交了。 大肠的长度大约 一公尺 ，当我在做大肠镜时，知道大肠真的是可长可短，非常有弹性，如果做人能像肠子一样能屈能伸，那真是了不起。 大肠里边的内容物东西，大家都熟悉，非常不讨人喜欢。但是，能够维持大肠畅通无阻，却是很重要的。每个人几乎一天、二天就要去上洗手间，做这个必须的动作。如果你没有良好的排便习惯，是会很麻烦的。 饮食之后，大肠就会快速反应，排空内容物以便容纳新的废弃的食后垃圾。 最近几年，大肠癌发生率突飞猛进，五、六年来已快速窜升到发生率第二名，仅次肝癌。每年发生案例多达一万人，非常恐怖。 我觉得有责任替大肠说说话，让每一个人，学会尊重自己体内这个了不起的器官，善待它。它也会因此给予人体最好的回馈，也就能避免大肠疾病的发生了。 所以，以下我将以大肠为第一人称，带着大家进入大肠的世界，也听听它的心声。 少油少肉多运动　避免息肉转癌化 「你们要多运动，我才会有力量蠕动。」 大肠对身体的主人提出第一项重要建议：一定要多运动。 「每天日行万步」是一种很好的运动，每天以一分钟一百步的速度，走一百分钟。成为生活习惯。 我有一大串的「小兄弟」小肠，小肠有五、 六公尺 长，年轻有活力。而我的直径宽约三至 五公分 ，小肠比较细，直径宽约 一公分 。 我的小兄弟每天每天很认真地工作，会压、磨、揉、搓、切，什么功夫都会。食物从胃送下来以后，小肠就开始把它们由大变小，由小变细、弄碎，吸取其中的营养，包括蛋白质、醣类、脂肪、无机盐、维他命等等，还有一些微量金属。 我的小兄弟们有很多「卫星工厂」，就像便利商店有中央厨房、连锁店，各有不同设备或功能，有的负责存放，有的负责代谢。当然它存放以后，什么部位需要什么营养、或什么物质，全由它分配。 而我，大肠，只要身体吃进东西，立刻借着胃反射，带动我蠕动，我是很勤快的。所以主人很快有感觉要上厕所。 这是带动反射，我要负责「清空存货」，运好准备储存新的「货物」，负责存放小肠处理后的废弃物，我还有一个重要的功能──吸收水分。 如果我没有吸收水分的功能，一个人一天要拉出四、五千西西的水，每天就要补充很多水分才够。 我有又厚又韧的肠壁，但是我也需要营养。我最害怕的是肉类脂肪，特别是「含高油脂的肉类」，因为这些食物到了小肠以后，哦！油头粉面。小兄弟被迷住，动作变得慢吞吞地，吃得饱饱地完全不想动。像人刚吃饱不想做事一样，也像人喝酒后东倒西歪，五、 六公尺 长的小兄弟都不动了，连带着，我想动也动不了。 肠子不动是非常麻烦的事喔，因为我们兄弟虽然都不动，我吸收水份的功能还是很好，不会中断，不会停止。我大肠里的排泄物就变得越来越硬，液状的货物结果变成像石块般硬，搬运好费力，我也可能无力搬动它了，这一来就会变成「便秘」了。 身长 一公尺 的我，身上也会有一个一个小仓库，叫作「憩室」。有的憩室是先天的，有的是因为我压力太大、紧张，为了消除紧张，肠壁就向外膨出造成憩室。 还有，如果存在我这儿的废物变得很硬的时候，比较硬的废物也会变大，相对于小兄弟小肠年轻力壮，沉稳如中老年人的我，可没有力气把这些大石头给搬出去。这些没有搬走的石块，就成了很大的负担，可能戳伤我肠壁的皮，而且小兄弟分解完食物糜，送下来的废物，可能存有很多毒素、很多细菌，时间一久，我的皮就坏掉。失去我美丽的外 表，也失去功能，好像鸡皮疙瘩，一块一块的，这是所谓的「息肉」。这些疙瘩一个一个跑出来以后，有的时候会长大，会变成坏的癌细胞，所以我最不喜欢主人吃太油的东西。 多纤维多喝水，蔬菜水果最健康。我喜欢的是蔬菜、水果，含有很多水分、纤维，当然也喜欢主人多喝水。 因为纤维跟水在一起，就会膨胀起来，当膨胀的体积够大了，我就知道我要动作了。我要把废物排空，然后我也会觉得很舒服。所以，主人要了解，我这中老年人的力量是有限的，像大石头般的粪便，我是排不动的，请无论如何要多喝水。 如果身体太少摄取纤维质、水分，我这儿的粪便太多太大，我搬不动、排不动之后，就形成医生们说的「机械性肠阻塞」〈Mechanical ileus〉。肠子前端可能会肿大起来，压力也越来越大，我也会受不了，最后我会爆炸、肠子穿孔，对身体是很危险的。只要医师警觉，就会立刻切掉我溃烂的部分，唉，那我真是无辜受罪啊。可是只要平时多吃蔬菜水果，我就会很健康。 我的营养是来自血管，我的肠壁周围都有很丰富的血管。如果血管不畅通