第七章维生素10月12日贾连群.pptVIP

第 七 章　 维 生 素 主要内容 维生素概述  水溶性维生素  脂溶性维生素 第一节　 维 生 素 概 述 一、维生素的概念和特点 概念： 维生素是维持正常人体代谢和生理功能所必需，但需要量极小，在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物供给的一类低分子有机化合物 二、维生素的分类与命名 (一) 维生素的命名 三、维生素缺乏症及引起缺乏症的原因 (一)维生素缺乏症 维生素供应不足或需要量增加时，可引起机体代谢失调，严重者可危及生命，这类疾病称为“维生素缺乏症” (二)维生素缺乏的原因 ⒈ 摄取不足 ⒉ 吸收障碍 ⒊ 机体需要量增加 ⒋ 服用某些药物 ⒌ 其他 一、名词解释 (每题5分, 共50分) 1. 氨基酸的等电点 2. 肽键平面 3.蛋白质变性 4. 核苷酸 5. 增色效应 6. 核酸杂交 7.同工酶 8. 酶的活性中心 9. 米氏常数 10. 竞争性抑制作用 二、问答题 (每题10分, 共50分) 1. 何谓蛋白质的一、二、三、四级结构