咖啡屋计划书1.doc

创业设计大赛 项目名称：星光咖啡屋创业计划书 班级：08国贸（本）1班 成员：蔡翠竹 黄秀美 房惠娜 陈梅添 庞紫薇 指导老师：夏海霞 目 录 一、项目介绍 4 二、产品和服务 4 三、市场分析 5 四．营销策略 7 五、项目创新 8 六、成本预算 8 （1）薪资预算（月） 8 （2）投资预算 9 （3）成本经营预算 9 七、盈亏分析 10 八、风险管理及解决方法 10 九、店铺发展战略 11 十、团队管理 12 1.员工组织结构 12 2.领导方式 12 3.制定工作岗位职责 12 星光咖啡屋创业计划书 一、项目介绍 项目logo: 项目名称：星光咖啡屋 经营范围：各类特色现磨咖啡、简餐市场定位有着一脉相承的关系有着更广阔的市场二、产品和服务1、产品出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧为商务休闲、情侣聚会的好场所。、在格调方面,咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。。三、市场分析 1、市场需求　喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。(1)稳定的老客户资源。 　　(2)写字楼与宾馆客源。 　　(3)购物娱乐场所。 　　(4)成熟居民小区 　　(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。 　　(6潜在客源。 行业及竟争者分析：????　　我感觉竞争者是那些瓶装软饮料，它们品种多，口味全，价格也比较适中。好在我的产品比较特殊，现磨现煮同类产品相对不多。良好的产品是企业的基石，只有保证产品的质量，并且保持一贯性，企业才能凭借它获得成功。在保持现有品种的基础上，我计划虚心请教熟知咖啡的顾客，和他们一起进行试验。引进新的咖啡品种，如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当地非常现有产品与服务：???????????????????????????????????????????? ??? 目前已开发出八个品种的咖啡，有“台湾黑珍珠咖啡”、“巴西传统伴侣咖啡” 、“巴西纯牛奶咖啡”、“新加坡花生酱咖啡”、“炭烧黑浓咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”这八个品种咖啡风味各具特色，全部采用进口咖啡豆现磨现煮，味道可以和大型咖啡店里几十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得见。出售物有所值的产品，是我们的宗旨。近距离的服务，直接了解每个人的口味，关键是记住顾客的名字，把他们当成自己的朋友，和他们聊天，了解爱好和习惯，使顾客没有陌生感，这将作为我区别于其他竞争者的要点之一。4．盈利的模式：??????????????????????????????????????? ??? 首先，，对咖啡充满激情的人，对别人，对咖啡充满的培养为顾客服务的爱心，增加与顾客的交流，创建一个相互认同和关爱的团体。发挥员工的积极主动性，把他们的经济利益和企业的容忍兴衰联系在一起。尊重他们的贡献，视员工为兄弟。其次是服务个性化，使顾客感觉到家的温暖。同时倾听顾客的建议，将每一次互动都当作第一次并争取做得最好。第三，以一贯性来建立产品的质量，保持顾客赞不绝口的产品声誉。(1)广告宣传 　　针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 ()服务营销 ①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。②开展积分活动，在会员卡背面写清积分达到什么等级就会有相应的礼品赠送。 五、项目创新 　　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。其参与咖啡的制作蛋糕DIY 我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会,我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式