四川省2015-2016届高考化学一轮复习 专题48 油脂学案.docVIP

考点48 油脂 △考纲要求△ 1、了解油脂的基本组成结构. 2、油脂的主要性质和用途。 考点透视☆ 油脂： （1）定义；高级脂肪酸的甘油酯，油和脂肪统称为油脂。 （2）分类：单甘油酯和混甘油酯。 （3）物性：不溶于水，易溶于有机溶剂密度比水小。烃基的饱和度越高，熔点也越高。 （4）化学性质：氢化反应和水解反应。 难点释疑 1．酯和油脂的比较 本节在有机合成和有机推断中经常涉及,所以必须在掌握烃及烃的衍生物知识的基础上对本节知识要有一定程度的了解.命题方向:油脂的性质。 ※典型例析※ (1999年全国高考题)A、B、、D都是含碳、氢、A水解得B和，B氧化可以得到D，D氧化也得到。若M(x)表示x的摩尔质量，则下式 【解析】本题考查醇、醛、酸、酯的相互转化关系等知识，培养学生将化学问题抽象成数学问题，通过计算和推理解决化学问题的能力。由于A、B、C、D都是含C、H、O的单官能团化合物，有如下的转化关系由此可见A为酯、B为醇、D为醛、C为羧酸，且B、C、D均含相同个数的碳原子。所以有 例2(1997年全国高考题)通常情况下，多个羟基连9个化合物的转变关系： (1)化合物①是，它跟氯气发生反应的条件A是 (2)化合物⑤跟⑦可在酸的催化下去水生成化合物⑨，名称是 (3)化合物⑨是重要的定香剂，香料工业上常用化合物 【解析】：由两条路线可推知①为甲苯。而甲苯的氯代反应有两种形式，一种是