§3-1 微生物的培养.ppt

C、H、O、N、P、S在不同微生物体内含量（占细胞的质量分数 ％） 1、碳源 2 氮源 3 生长因子 (1)生长因子：一些微生物不需要从营养物质中摄取生长因子，而是依靠自身体内合成。另外，一些微生物自身体内缺乏合成生长因子所需的酶，因此只能从营养物质中直接获得，否则就不能生存。 (2)同一物质可作一种或几种营养成分：NaHCO3既作为无机盐又作碳源，NH4 +或NO— 3既作氮源又作无机盐，含C、H、O、N的物质如蛋白胨、酵母膏既可作碳源、氮源，又可作生长因子 。 (3)硝化细菌的碳源、氮源、能源分别为CO2、NH3、NH3，所以无机N可以提供能量。 3．硝化细菌和大肠杆菌的碳源、氮源和能源分别是什么？ 模块二 培养基制备技术 复习： 1 微生物化学组成中的大量元素和微量元素分别是什么？ 2 微生物生长繁殖需要的营养物质包括哪些？ 3 微生物的营养类型包括哪些？它们所需要的能源类型和碳源分别是什么？ 4 营养物质进入微生物细胞的方式有哪些？ 一、培养基的配制原则 第一个原则是目的要明确:目的包含两层含义，一指培养的微生物种类，二指培养的目的，（是用于生产还是科学研究） 第二个原则是营养要协调: 它表现在两个方面，一是营养物质的浓度要适宜，二是营养物质间的浓度比例要适宜。 在谷氨酸生产中，碳源和氮源的比为4∶1时，菌体大量生长；当碳源与氮源比为3∶1时，但谷氨酸合成量大增。 第三个原则是pH要适宜： 由于微生物在生长代谢过程中营养物质利用和代谢产物的形成往往会改变环境中的pH，为了维持培养基中出的相对恒定，可在培养基中加入缓冲剂。 ①根据所培养微生物的种类分： 细菌培养基 放线菌培养基 酵母菌培养基 霉菌培养基 ②根据对培养基的成分的了解程度分类 天然培养基 合成培养基 半合成培养基 ④按照培养基的用途 选择培养基 鉴别培养基 种子培养基 发酵培养基 小结： 1 培养基的配制原则 2 培养基的种类 ①根据所培养微生物的种类分 ②根据对培养基的成分的了解程度分类 ③按照物理性质划分培养基 ④按照培养基的用途 作业： 1 培养基的定义 2 培养基的配制原则 3 培养基的种类分为哪些 第四个原则是经济节约。 二 培养基的种类 常用于工业生产 常用于分类、鉴定等 分离所需的微生物 ③按照物理性质划分培养基 固体培养基 半固体培养基 液体培养基 主要用于微生物的分离、计数等 主要用于观察微生物的运动、鉴定菌种等 主要用于工业生产 需加入凝固剂，如琼脂 脱水培养基 脱水培养基 颗粒状脱水培养基 鉴别不同种类的微生物 大肠杆菌 沙门氏菌 * * 被动扩散（passive diffusion) 由细胞质膜内外营养物的浓度 差而产生的物理扩散作用。 特点： 1. 非特异性； 2. 不需要载体； 3. 不消 耗能量； 4. 不能逆浓度梯度运输； 5. 可 运送的养料有限(水或溶于水的气体及小极 性分子，如 尿素、甘油、乙醇等） 第三单元 微生物培养技术 模块一 微生物的营养 本单元内容： 模块一 微生物的营养要求 （微生物们需要吃什么？） 营养物质进入细胞 （微生物们是怎样吃东西的） 模块二 培养基制备技术 （如何给微生物们做饭） —— —— 1 硫 —— —— 3 磷 5.2 12.4 15 氮 40.2 31.1 20 氧 6.7 6.7 8 氢 47.9 49.8 50 碳 霉菌 酵母菌 细菌 元素 大量元素——C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素—— Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 一 微生物的化学组成 什么叫“营养物质”？ 什么叫“营养”？ 二 微生物的营养要素 能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖等的外源物质，叫做营养物质。 对人和动物，营养物质包括水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和维生素六大类； 对微生物，则有水、无机盐、碳源、氮源、生长因子五大类。 机体摄取和利用营养物质的过程叫做营养 微生物需要的营养物质及功能 种类： 碳源、氮源、生长因子、无机盐、水 功能： 为微生物正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境 概念： 凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质 无机碳源：CO2、NaHCO3等 有机碳源：糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等 1、主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 2、异养微生物的主要能源物质 不同种类的微生物，对碳源需要差别大 例如，甲烷氧化菌只能利用甲烷和甲醇作碳源，而洋葱假单胞菌却能利用90多种含碳化合物 . 来源 作用 说明： 关于自养微生物和异养微生物碳源的利用和能量的来源。 2、异养微生物生命活动所需的能源主要依靠物质氧化分解放能，碳源是异养