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经典案例赏析 经典案例赏析 食堂桌椅调研报告 ——赵宜燕 校园不合理设计之—— 调研前言 对于学生来说，每天三点一线的生活，教室-宿舍-食堂，所以，食堂餐桌用椅在生活中占有重要的位置。在食堂里面，不仅仅是为了吃饭，会在里面加入一些感情的成分在，譬如跟同学聊天，三两好友一起谈笑风生，亦或者可以认识很多同学的地方，因为平时忙于上课，这个时候可以联络联络感情……所以，我们应该从人机学角度来对桌椅进行调查分析，改良设计，给广大的师生一个优良的用餐环境。 目录 课题分析 实物调查 坐椅人机调查及问题分析 坐椅功能、环境、使用人群分析 改良方案 总结 问卷调查及分析 实物调查 从材料来看，湖工食堂的用餐桌椅全部都是ABS塑料制品，支撑用的是金属材料，经济实惠，经久耐用，适合于学校这样一个非盈利性质的餐厅的要求。 材质分析 ABS是由丙烯腈、丁二烯和苯乙烯三种化学单体合成。ABS的特性主要取决于三种单体的比率以及两相中的分子结构。 这些不同品质的材料提供了不同的特性，例如从中等到高等的抗冲击性，从低到高的光洁度和高温扭曲特性等。ABS材料具有超强的易加工性，外观特性，低蠕变性和优异的尺寸稳定性以及很高的抗冲击强度，很适合大规模大批量生产。  色彩分析 在色彩上面，一般都采用白色的桌面彩色的凳子，显示出卫生的形象。一排排的整整齐齐，气势庞大，整洁干净，却容易让人觉得单调，千篇一律，没有特色，没有食欲，所以应该在颜色上面加以改变，在市场上，有的企业为了防止这种现象的发生，就在桌子外面加了一层金属的覆盖物，里面是木板，加金属片也是为了防止木板变形，但是这样的话，金属片就容易高低不平，饭也容易洒掉。 布局分析 在排列上，由于设计不合理，从而造成临近的位子拥挤的现象，从而需要把每个桌子的间距加宽，这样的话，更容易造成混乱的秩序，所以，应该从座椅本身加以改良。使得每个人坐着无论哪个位子都不会拥挤，觉得尴尬。而且桌与桌，排与排的距离都不合理，导致通道拥挤，浪费时间。 分析总结 经过前面的实物调查分析，总体而言，我们学校的食堂用餐桌椅存在着部分不合理之处，如座位拥挤，颜色单一，桌椅搭配等缺陷，需要进行改良，以便学校师生拥有更合理的就餐条件和就餐环境。 1您满意现在食堂的餐桌椅吗？ 问卷调查及分析 2您喜欢食堂的餐桌和餐椅连起来吗？ 3您喜欢在什么颜色的餐桌上就餐？ 4您喜欢什么形状的餐桌？ 5您喜欢什么材质的餐桌？ 6您觉得学校食堂的餐桌高度适合吗？ 7您觉得合适的餐桌高度是怎样？（坐下时） 8您是否希望食堂座椅左右、上下可调节？ 9您觉得学校食堂的座椅需要靠背吗？ 10您喜欢哪种餐桌椅的搭配？ 11您是否希望餐桌椅旁有放置包、伞或其他物品的地方？ 12您觉得放置物品的地方应在下列哪个位置？ 问卷分析总结 根据前面的问卷调查，我们可以知道大约居一半的人对现在食堂餐椅不满意，主要在以下几个方面存在不满意： 一、首先是大部分的桌椅是连在一起的，使得食堂显得非常拥挤不利于行走。 问卷分析总结 二、对于餐椅的颜色觉得非常单一，喜欢多元化一点。可以加入一些新的颜色元素。 问卷分析总结 三、大部分同学不喜欢现在的餐椅材质，因为桌面是冰冷的金属，特别是在冬天，凳子很冰冷，坐起来很不舒适，所以，大部分同学比较钟爱于亲近自然的木头材质。 问卷分析总结 四、现有的餐椅高度还是符合人机工程学的，对于餐椅的可调节并不是特别关注，没有特别要求，部分同学喜欢餐椅有靠背和一桌四椅的搭配形式，绝大部分同学要求餐椅上需要添加放置物品的地方。 桌椅间布置研究 食堂餐桌与椅子之间距离的设定应该符合人机工程学原理，根据人体坐姿尺寸，椅子和桌子之间距离既要符合人体坐姿尺寸，同时也要保证两人面对面坐着吃饭时不会碰到对方的腿，其尺寸在580-730之间，如右图所示。 桌椅人机分析 食堂总体布局主要体现在对桌椅的布置方面，如果对桌椅的布置安排不合理，怎会大大浪费食堂的空间，从而给食堂的效益带来负面的影响。 　　从人工程学的角度出发，桌椅与桌椅间的合理布局要考虑到人从桌子旁边走过不会影响到吃饭的人，而且也要考虑到走动的人不会存在一种心理：担心碰到桌边（一般食堂的桌子都很油）。 桌椅人机分析 参照图示中通行区的数据，因此食堂桌子与桌子之间的距离应该保证大于760mm，因为大部分人在吃饭的时候喜欢把手放在桌子上，由于桌子的长度，这样胳膊肘就会漏在桌子外面，进入通行区域。而椅子与另一个椅子的距离（图2中b的长度）可保持在760左右。学校食堂这个还算合理。 人群调查 questions