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红酒品鉴的礼仪 主菜若是红肉类应搭配红葡萄酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前用杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 喝酒时不能吸着喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香。 一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。 西餐餐巾及餐具使用 开始和结束均以第一主人的举动为准 不可用餐巾擦拭餐具 餐巾只可用来擦嘴和手指 餐巾铺在腿上 中途离席的表示方法 西餐餐具的摆放图 西餐礼仪禁忌 ◆ 餐巾使用：餐中、餐毕。 ◆ 使用刀叉不挥舞。 ◆ 用甜点之前，切勿吸烟。 ◆ 用面包忌直接咬食 。 ◆ 吃东西时切勿发出声音。 ◆ 闭着嘴咀嚼食物，勿使食物露出。 ◆ 用餐时就要享受美食和社交的乐趣。 ◆ 旁若无人地大声喧哗，是极失礼的行为。 …… 咖啡礼仪—优雅动作是第一要务 怎样拿咖啡杯？ 怎样给咖啡加糖？ 怎样用咖啡匙？ 咖啡太热怎么办？ 杯碟的使用？ 喝咖啡与用点心 咖啡种类 蓝山咖啡 曼特宁咖啡 摩卡咖啡 巴西咖啡 肯亚咖啡 曼巴咖啡 曼蓝咖啡 拿铁咖啡 卡布奇诺咖啡 爱尔兰咖啡 玛琪雅朵咖啡 阴干咖啡 我们需要调整的部分： 1、平时注意收集有特色的酒店、餐馆备用。（价格、环境等） 2、提前考量菜品、菜量以及菜的文化和特点。 3、去偏远的地方要提前告知客人； 4、提前了解要接待的客人职务及对方陪同人数； 5、记住客人的宗教信仰； 6、点菜规则：男客多（N+1).女客多（素菜及养生为主） 7、客人入住的酒店要提前去了解，（具体位置、停车场、楼层等） 颁奖礼仪 颁奖仪式流程： 大会开始，播放音乐欢迎受奖人员及来宾入座。 组织负责人主持会议，宣布仪式正式开始。 有关领导发言，介绍嘉宾，宣读颁奖决定和名单。 举行颁奖。 请来宾致贺词。 由颁奖者和受奖者发言或致谢。 仪式结束，音乐响起，欢送来宾。 颁奖人员礼仪 1.由导位把授奖人领上台。 2.礼仪小姐用托盘托住奖品上台（注：手臂与侧腰大约是一拳的距离，端托盘时，大拇指是露在托盘外面的）。 3.由导位再把颁奖人引导上台。 4.礼仪小姐双手递承且鞠躬让颁奖人接过奖杯或证书。（注：向前微躬15度把奖杯或证书递给颁奖人） 5.礼仪小姐先下台。 6.等颁奖人和受奖人拍照留念后，导位分别把颁奖人和授奖人引导回位。 如果颁奖人在台上： 1.礼仪小姐直接把奖品用托盘托上台，把奖杯或证书直接给领导。 2.导位再把授奖人引导上台。 3. 等颁奖人和授奖人拍照留念后，导位再把授奖人引导回位。 如果授奖人在台上：（授奖人数少） 1.由导位直接把颁奖人引导上台（礼仪小姐随颁奖人之后上台，颁奖人与礼仪小姐各站一边，颁完奖后礼仪小姐马上离开） 2.颁奖人和授奖人合照完后，导位分别把颁奖者和授奖者引导回位。 如果颁奖场地不大：（只有一位颁奖者） 1.先由导位把授奖者引导上台。 2.再由另一位导位把颁奖者引导上台。 3.礼仪小姐随颁奖者身后上台。 4.把奖品递给颁奖者后礼仪小姐马上离开。（从授奖者身后离开） 5.颁奖人和授奖人合照完后，导位分别把颁奖者和授奖者引导回位。 特殊情况 培训目录 商务礼仪就是竞争力 打造商务魅力之商务往来艺术 打造商务魅力之商务沟通礼仪 打造商务魅力之高端形象塑造 了解客人/选择话题 赞美的要领 1.舍弃无谓的自尊心； 2.赞美对方引以为傲之处； 3.必须让客人觉得不是恭维话； 4.不懂之处不妨趁机请教； 5.立刻找出可赞美的题材； 6.赞美对方的行为,胜过赞美对方的外表； 7.赞美贯穿在整个接待流程中,时时处处 寻找赞美点。 “我会……” 以表达服务意愿 如何用客户的语言说话 提问的开放与封闭 开放式： “您觉得这个怎么样？ 封闭式： “你需要这种还是那种？” 商务沟通中禁忌 沟通禁忌 独白 插嘴 抬杠 否定 不懂适可而止 商务沟通三A原则 接受 accept 赞同 agree 重视 attention 三A规则 五句认同语语头 那没关系 您讲得很有道理 您这个问题问得很好 您的意思我明白 您的感受我能理解 商务沟通障碍 一开始就假设明白对方的问题 耐心、关心 商务沟通措辞忌语 不尊重的命令式 污辱人格 讽刺挖苦 不耐烦的生硬式 不负责的推脱式 忌 你好像不明白…… 你肯定弄混了…… 你搞错了…… 我们规定…… 我们从没…… 我们不可能…… …… 避免干扰 目光交流 微笑点头 身体前倾 核对确认 要点记录 沟通中的仪态