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大快活培训资料（新进员工、重新培训） 第一天： 一：大快活服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做? 二：大快活员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，应主动上交店经理。 三：大快活对客人的解释：希望所有客人能在大快活吃得快快活活。 四：大快活用人原则 必须是一位勤快的人诚恳的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 五：大快活的11个岗位 店长、店长助理、收银、售卖、骨干售卖、厨师、洗碗、洗菜、收货仓管、采购、电工? 六：培训日程中对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食； 3、打饭时必须给打饭的同事说声“谢谢”； 4、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 5、女生仪容要求：发不过眉，剪指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 七：培训课要求（店经理主持） 1、? 坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2、? 上课时手机必须振动状态； 3、? 不准打瞌睡； 4、? 不准随意交谈； 5、? 禁止抽烟。 第二天： 一：大快活考勤制度 1、? 薪酬制度 ⑴基础售卖员的基本工资：900元每月，一级员工1100元每月；技能厨师基本工资1200元每月。 ⑵工龄工资：员工满一年后加50元，两年100元，三四年100元，五年以上150元封顶； ⑶公司每月给员工一月3天带薪公休，满两年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休； ⑸如员工辞职必须提前30天，如提前离职，公司不给予结算工资； 二：迟到奖罚制度 1、迟到1—5分钟扣10元，迟到5—30分钟扣20元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处旷工一天处罚，而且必须照常上班； 2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金等全部扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工； 4、员工无故旷工一天以上除名开除，只发当月基本工资； 5、干部以上级别的员工旷工直接开除处理； 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘） 1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工； 5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。 四：规章制度： 轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整； 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间吃东西聊天，围成一团； 4、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 5、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 6、随地吐痰，扔纸屑杂物； 7、不遵守店内安全条例； 8、违反部门常规； 9、工作时随意接听手机（店经理除外）； 10、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品；? 较重过失的员工有以下几点： 1、工作时间睡觉； 2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，与客人争辩； 4、在店内主动参与赌博活动； 5、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 6、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品； 7、工作时间（包括值班）擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 严重过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒； 2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。? 各项处理方法 轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。 较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。 严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。? 五：大快活的宣誓词 我宣誓：我愿意努力的工作，因为我相信明天会更好； ????我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； ????我愿意诚实，因为我要问心无愧； ????我愿意接受意见，因为我们需要成功； ????我坚信只要付出终有回报。? 六：大快活给员工创造发展的途径 1、走管理路线： 新员工——合格员工——优秀员工（连续3个月）——实习领班（连续3个月）——优秀领班——实习店助——优秀店助——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理 2、年龄偏大的员工 新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）? 注：成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高； 2、团结同事； 3、工作主动，积极性强； 4、工作责任心强； 5、员工情绪稳定； 6、能准确快速完成上级交待的任务； 7、不违反规章制度； 8、任劳任怨，不怕苦不怕累。 七：大快活岗位分化流程 1、收银组： 收银——打发票——对账 2、售卖组： 售卖员——档口清洁 3