健康饮食知识竞赛试题.docVIP

健康饮食知识竞赛试题（复习题） 1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜 2.清晨忌吃的三种食物有：饮料, 香蕉, 菠萝 3.哪种食物不会引起的失眠：白粥 4. 一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物 5. 哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜 6. 黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄 7. 除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱 8. 吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒 9. 哪些不能防止电脑辐射：红茶 10. 柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯 11. 吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶 12. 若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服 13. 怎样的饮食习惯可缓解春困：早餐吃富含蛋白质的食物 14. 属于碱性食物的是：水果、蔬菜； 属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包 15. 香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳 16. 食品的保质期是指它的(最佳食用) 期。 17.喝汤不吃渣。（错） 18. 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200Ml（约 6杯） 19. 建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。 20. 保证三大营养素的合理比例：糖类：60%～70%，蛋白质10%～15%，脂类：20%～25%； 21. 清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或者补充12片全麦吐司。 23. 下午锻炼：如果运动时间选择在1719点之间，下午4点左右补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。 运动后的饮食牢记一点“碱法原则”多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等。 26.发烧的时候不可以吃鸡蛋。（对） 27. 跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶鸡蛋也行。 在膳食中 29. 使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理 30. 短距离跑、健走：以力量素质为基础的代谢在膳食中要 31.青色的西红柿不能生吃。（对） 32． 33. 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品； 深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。 坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子5g～10g坚果 36. 每日食盐6g，6g盐 37. 每日蛋类25g～50g，相当于半个或1个鸡蛋 38. 膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性体质。 39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。（对） 40. 每日饮用300g的液态奶 41. 紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。 42. 蜂王浆最好在空腹的时候喝。 43. 平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯 44. 下列哪两种食物在短时间内可以同食(B) A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力 45.下列说法中不正确的是(C) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 46. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用( )烹饪.(D) A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间 47. 以下哪种食品可以食用(C) A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆 48. 出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是(A) A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告 49. 吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D) A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃 C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用 50. 细菌性食物中毒一般在( )月份最多见.(C) A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月 51. 鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D) A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天 B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月 C.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏15天 D.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏7天 52. 目前市场上较常见的含转基因的产品有(A) A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇 53. 下列哪种不是食品防腐剂(B) A.苯甲酸 B.甲醛 C.山梨酸 D.苯甲酸钠 54. 影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD) A.农药 B.重金属 C.化肥 D.硝酸盐 55. 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜,韭菜,小白菜,生菜.( 对) 56. 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质.