茶树紫色芽叶花青苷组分分析及结构推测.pdfVIP

茶叶科学 20 14，34 （3 ）：279~287 Journal of Tea Science 投稿平台： 茶树紫色芽叶花青苷组分分析及结构推测 1 2 1* 2 李智 ，王日为 ，张丽霞 ，韩晓阳 1. 山东农业大学园艺科学与工程学院，山东 泰安 271018 ；2 . 山东农业大学化学与材料科学学院，山东 泰安 271018 摘要：通过筛选流动相、优化洗脱梯度，建立了茶树紫色芽叶花青素 HPLC 的分析方法，并从提取的花青素 粗制品中分离出 9 个主要色谱峰；运用 HPLC-DAD-MS/MS 联用技术，获得了其中 7 个组分的紫外-可见光谱 信息、质谱数据，结合文献资料，初步推测了茶树紫色芽叶花青素中 5 个主要组分，分别为：飞燕草-3-半乳 糖苷、矢车菊-3-半乳糖苷、飞燕草-