麻辣烫底料的做法.pptxVIP

麻辣烫底料的做法 学会麻辣烫底料做法，在家就能吃上美味的麻辣烫美食了 麻辣烫简介 辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。 麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。 麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。 家庭麻辣烫底料的做法 A：花生油25克，大葱段50克，姜9克，蒜15克。 B：大红袍花椒2克，二荆条辣椒5克。 C：郫县豆瓣酱55克，豆豉14克。 D：高汤900克，黄酒12克，生抽12克，盐5克，冰糖5克。 E：各式鱼丸500克，生菜400克，西兰花150克，金针菇150克，素丸子100克，熟鹌鹑蛋15个，香菇5朵。 麻辣烫火锅底料的做法 1.炸葱姜蒜过程，要炸糊，因为要留下油的。 2.两种辣椒酱：郫县豆瓣酱还有滋粑辣椒，我这里用是红泡椒切成碎碎的 3.还有干辣椒最好是四川的那种麻辣烫加盟。味道好，一般切成两半，一般整个 4.葱姜蒜在锅中炸着呢。这样还不算好。一定要炸成褐色的。记得。葱蒜不要了就。但是将一定要留下来噢。因为炸好了以后水分全没有了就。就成了一个“姜干”就。我这样叫得哈哈 5.捞出来葱姜蒜以后。放进去下粘土上的这两种香料。炸出味道以后，要变色后，主要是香叶变色后也捞出来、 6.