情境2酯化反应第一讲.pptVIP

 情境2 食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯的合成（酯化反应） 复习： 食品防腐剂 防腐剂是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。 对羟基苯甲酸酯类（甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等酯） （尼伯金酯） 。 一、食品防腐剂对羟基苯甲酸丙酯的合成工作任务 二、工作任务分析 1. 对羟基苯甲酸丙酯分子结构的分析 分子式： C10H12O3 分子结构式： 2 路线分析 逆向分析： 路线一：直接酯化法 逆向分析： 路线二：酯交换法 能力拓展 对羟基苯甲酸的生产a 、邻羟基苯甲酸热转位法 b、对磺酰胺苯甲酸碱焙法 C、酚钾直接羧化法 三、对羟基苯甲酸丙酯的合成原理及影响因素 酯化 （1）增加反应物的浓度 正丙醇的过量。 对羟基苯甲酸：正丙醇的摩尔比通常要达到1：4～10左右。 （2）从体系中及时移走生成物 水与苯、甲苯、环己烷、三氯甲烷等多种有机溶剂易形成共沸物。 带水剂与醇的摩尔比通常为1:1。 2.影响酯化反应的因素 （1）反应物的结构 ①对羟基苯甲酸 HCOOH 1°RCOOH 2°RCOOH 3°RCOOH 表2-3　乙酸与各种醇或酚的酯化反应转化率和平衡常数Kc(等物质的量比，155℃) （2）催化剂 ①硫酸 最常用的催化剂之一。 优点：可溶于反应