家庭酿制红葡萄方法.pptxVIP

家庭酿制红葡萄酒方法; 大家自己酿制的红葡萄酒味道纯正，便宜，不加 任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放 心。食材食谱热量：5.16(大卡)主料葡萄 12 斤辅料淡 盐水一小盆白糖 2 斤; 先用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可 以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放 到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。; 葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买 反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的 葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂 处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红;素”的，这样的葡萄最好不要买。;浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。 然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。;一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可??适当多放一点）， 搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间， 因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，;如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外 面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。;酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间 越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使 气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。;了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的 漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋