第二章人体营养状况测定和评价1.pptVIP

公共营养师技能培训 预防医学教研部 俞 星 第二章 人体营养状况测定和评价 第一节 人体营养状况测定 （一）成人体格测量 测定方法： 被测者赤足，立正姿势（上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成60°）站在身高计的底板上，足跟、骶骨部及两肩胛间与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，两眼平视前方，耳廓上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位。测试人员站在被测者右侧，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于被测者头顶。 注意事项： 机械式体重计：检查、校准身高计到零点，然后用钢尺测量基准板平面刻线的刻度是否一致或准确，一般为2m的误差不得大于0.5cm。 严格掌握“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量姿势。 测试人员读数时两眼一定要与压板等高，两眼高于压板时要下蹲，低于压板时要垫高。 水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实，头顶发辫、发结要解开，饰物取下。 测试身高前，被测者不应进行体育活动和重体力劳动，否侧准确性受影响。 测完后将滑板推至安全高度。 （一）成人体格测量 测定方法： 评估体检对象的一般状况（如体重估计、有无水肿），有无其他影响体重的因素（比如刚进食、是否大小便等）； 体重计的摆放、调零、校准，用标准砝码校正时注意其灵敏度；报告结果。 受试者只穿背心（或短袖衣）、短裤，平静站于踏板上。 （一）成人体格测量 测定方法： 正确使用体重秤：先将粗游码置于接近受试者体