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关于火锅社会实践调查报告 社会 调查 社会调查题目关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报 姓 名 学 号 专 业 指导教师 调查时间 关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因 调查报告提纲 一、刘一手火锅 （一）、刘一手火锅史 1、公司简介 2、刘一手荣誉 （二）、公司内部组织结构 二、四代火锅领头羊 （一）、第四代火锅简要 （二）、刘一手的第四代 三、消费者心目中的刘一手 四、心得体会 关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因 调查报告 调查时间： 调查地点： 调查目的：刘一手受广大消费者青睐的原因 调 查 人：*** 被调查人： *** 刘一手凤天店总经理*** 客人*** 客人*** 客人*** 客人*** 客人 调查方式：访谈法，查阅相关资料 调查内容：重庆火锅是重庆餐饮行业的招牌，可以说重庆的火锅史就是一部重庆的近现代史，它伴随着重庆人一直走到今天，并将继续延续下去。在重庆这座新型的大都市中，火锅店可以说随处可见。在不断发展创新中，刘一手火锅逐步崭露头角，目前已经是重庆乃至中国火锅行业的著名企业，刘一手已经不再是一个单纯的火锅店，它发展成了一个品牌，一个属于我们重庆人的品牌，深受广大消费者的青睐。对此，我于2011年7月23日在沙坪坝刘一手凤天店对这一问题做了一个实地的访谈调查。 关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报告 调查记录 调查时间： 调查地点： 调查人： *** 被调查人： 调查内容： 问：王总，您好！百忙之中打扰您真是不好意思，我叫潘飞是来自重庆工商职业学院09工商班的学生，今天来店里呢针对我们火锅店为什么受广大消费者青睐做一个调查，希望不会影响您的正常工作。 答：欢迎你的到来，有什么问题你就尽管问吧。 问：王总，首先请您简单的介绍一下我们刘一手吧。 答：好的，重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的重庆知名企业，公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原料配送等产业于一体的多元化、现代化的民营企业。目前我们刘一手已是拥有将近400家分店每年的营业额17亿多元，从业人员达2万余人的大企业。 问：那王总，在您看来我们刘一手受广大消费者青睐的原因是什么呢？ 答：受广大消费者的原因呢第一点当然是我们刘一手的味道，我们的锅底菜品一直不断在开发，争取让走进刘一手的顾客都能吃到自己满意的味道！第二点就是我们刘一手全力打造的“第四代火锅”所谓“第四代火锅”简单概括就是：绿色、健康、时尚、品味。我觉得这一点是非常吸引消费者的，就如我们这个店来说，我们有智能化电脑点菜系统，然后就是部采用电磁炉作燃具，很好地规避了煤气燃烧时产生的二氧化碳等气体，还有火锅专用油烟净化系统，无烟锅，油烟顺着锅铝边被自动吸走处理，净化了就餐的环境，客人用餐后身上不会带有火锅油腻的味道；打破传统火锅的锅底制作工艺，采用一次性锅底，一锅清水端上桌，当着客人将调料袋现场剪开配制锅底，给食客非常放心的感觉；服务方面更为人性化，我们配备了KTV自助点歌系统，超大监控液晶电视全程监控厨师菜品流程，保障菜品出品的品质，看得见的健康和新鲜；还设有烘手机，擦鞋机等配套设施。这一切都是我们打造的属于我们自己的“第四代火锅”。第三点呢我觉得是我们刘一手有一套完善的内部组织结构，分工明确，保证了我们的各项流程都保证准确无误，为消费者提供一个满意就餐环境，这些也都是我们刘一手的优势所在！ 最后还有一点就是我们的服务，在我们刘一手每个店早晚各一次例会，不断强调我们服务，并且还会定期组织培训，在企业内部还会针对服务组织一些比赛活动，从而 进一步规划、完善好我们的服务体制。 问：王总，非常感谢您今天接受我的调查访谈，祝您工作愉快！ 答：不用客气，要是还有什么问题尽管来问我。 调查时间： 调查地点： 调查人： 被调查人： 调查内容： 问：三位先生好，我叫潘飞，是来自重庆工商职业学院09工商班的学生，我正在做一个关于刘一手受消费者青睐的原因的社会调查，希望占用你们一点点时间，可以吗？ 答：没问题，有什么我们帮的上的就尽管问吧！ 问：三位先生都经常来刘一手吃饭吧。 答（）：是的，我们经常来，这两位是我的朋友，我们经常要在一起聚聚，只要吃火锅我们保证到刘一手来。 问：那你们为什么喜欢来刘一手呢？ 答（）：刘一手店里环境很好，味道也不错，喜欢他的毛肚，对于我这样对毛肚情有独终的人来说这个地方真是一个不错的