喜不喜欢大口吃肉感觉？这几道食谱满足你!.pdfVIP

喜喜不不喜喜欢欢大大口口吃吃肉肉的的感感觉觉？？这这几几道道食食谱谱满满足足你你！！ 一、孜然羊肉 食材：羊腿500克、红尖 1个、食盐3克、葱1根、生抽5毫升、辣 粉5克、孜然15 克、香菜2根、白砂糖1克。 做法： 1.准备食材。 2.将羊腿肉洗净控干，不要带水，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌 均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红 去蒂去籽后 洗净，切成片。 3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变 得有些焦黄，盛出备用。 4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜 然，用小火煸炒出香味后，放入辣 面，羊肉，盐和糖。 5.翻炒几下，让孜然和辣 面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分 钟。 6.最后放入红 ，葱段和香菜即可。 二、迷迭香烤鸭腿 食材：鸭腿2个、橄榄油3克、盐、生抽5克、黑胡 粉0.5克、料酒5克、蚝油5克、鸡 翅粉5克、蜂蜜5克、柠檬1个、迷迭香1克。 做法： 1.鸭腿洗净后，用牙签在上面扎眼儿，以便入味。 2.将盐、生抽、蚝油、鸡翅粉、黑胡 粉、料酒、蜂蜜、橄榄油和迷迭香均匀搅拌， 挤入适量柠檬汁。 3.用手将调料拌匀，按摩鸭腿，腌制入味。 4.覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时 （期间最好翻面几次）。 5.将腌制好的鸭腿取出，放在烤盘上。腿的根部用锡纸裹住，以防烤糊。并在鸭腿表 面撒上一层迷迭香。 6.放入200度的烤箱中，烤制30至40分钟即可 三、牛肉丸焖豆腐 食材：牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、 蒜辣酱1茶匙。 做法： 1.备好所用食材。 2.锅里加色拉油，将豆腐改刀下锅。 3.煎至豆腐外面微酥黄。 4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起。 5.加入辣酱，酱油，料酒。 6.再加入一碗清水上盖焖煮。 7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。 四、垮炖鱼 食材：草鱼800克、花生油50克、食盐3克、酱油25克、醋40克、葱2段、姜1块、蒜5 瓣、八角3个、花 10粒、桂皮1小块、啤酒1瓶、糖20克。 做法： 1.草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。 2.葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。 3.锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花 煸炒十秒钟。 4.接着放酱油和醋爆香，这点很关键。 5.然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。 6.把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。 7.再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了。 本文作者：9999-私家菜