1杨梅采后商品化处理技术操作规程.docVIP

杨梅采后商品化处理技术操作规程 1．科学采收 1.1 采收成熟度确定 杨梅采摘成熟度要根据销售要求来确定，如远距离运销，贮藏时间长的应8-9成熟采摘为好；摘后1-2d内能到达消费者的，待成熟采摘，能保证果品质量。 1.2 采收注意要点 杨梅应选择外观光亮并具有其品种特有的红紫色且坚挺的果实及时分批采摘，采摘时间宜选晴天，早晨和傍晚采收最好，雨天和雨后初晴不宜采摘，但遇连续多雨果实成熟，亦当采收。 采摘前应剪去指甲，以免刺伤果实。采摘时，割净树冠下面杂草、杂树，或在树冠下铺薄膜，便于采摘、收集落地果。盛果容器不宜过高过大，一般以能放10kg以下果实为宜，采摘前应在果篮底部及四周垫蕨叶等。 采收时应套上橡胶手套，以右手（或左手）三指持果实，食指顶住柄部，轻轻向上捺动即可采下果实，切忌将果实拉下，高大树冠顶上的少数果实难以采收时，可以连枝剪下再采摘，过高的大枝可用人字梯采摘或摇落果实，同时尽量做到边采摘边分级。采收过程应轻摘轻放，避免果实损伤，并随时剔除机械伤、软化、霉变等果实。 2．挑选、分级 目前杨梅主要是根据大小、成熟度分级，而果色深浅、果面光洁度、伤疤、病虫、污物、风味等也是分级的重要标准。具体分级标准可以参照LY/T 1747-2005和DB33/T 372.3-2008执行。以下是DB33/T 372.3-2008有关东魁杨梅的分级标准： 表1 东魁杨梅鲜果等级及感官指标 项