不同厚度保鲜袋对寒富苹果保鲜效果影响.pdfVIP

园艺与种苗，HorticultureSeed2016(10)：15—18 fleet withDifferent of Thicknesson ofFresh-maintainingBags Storage Hanfu Apples 冈不同厚度保鲜袋对寒富苹果保鲜效果影响¨『o 姜溪雨1，贾文韬1，孙诗雨1，朱莹1，程顺昌1，魏宝东1≯ (1．辽宁省沈阳市沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110161； 2．辽宁省沈阳市沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110161) 摘 要：【目的】初步确定适合‘寒富’苹果低温贮藏的保鲜袋厚度。[方法】以采自沈阳地区 的‘寒富’苹果为试材，在低温[(0±1)℃]下，用不同(0．叭、0．02、0．04mm)保鲜袋处理‘寒富’ 苹果，分别对果实硬度相关生理指标进行测定。[结果】各处理的果实硬度、可溶性固形物含 量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量和总酚含量都随着冷藏期的延长而下降，冷藏 240 d时，O鲜袋处理果实的上述指标均为最高，分别为6．0 kg·cm。2、11．9％、 0．075％、9．8％、10．2％和0．35 0D280·g。Fw，与其他处理相比，除可滴定酸差异达显著水平，其 他指标均达极显著水平。用0．02mm保鲜袋处理果实冷藏期间呼吸强度低于0．01mnl保鲜 袋处理和0．04 mlTI保鲜袋处理，且显著减少了丙二醛积累。【结论】用0．02mm保鲜袋处理对 于延缓果实的后熟衰老具有一定作用。 关键词：寒富苹果；保鲜袋；品质；贮藏 中图分类号：$661．1文献标识码：A 文章编号：2095—0896(2016)10—015—04 JIANGet 1 Xi-yua／．(LiaoningShenyang，ShenyangAgricultureUniversity，Shenyang，Liaoning10161) aimwasto thethicknessof on determine Hanfu Abstract[Objective】The freshness—maintainingbag apples differentthickness and0．04 the thicknessoffreshness— storage．【Method】With bags(0．01，0．02 mmloptimum wastested．Andwere underthecold ofO℃for240 maintainingbag appleskept temperature days．Theapples and were fruit solublesolids tested．[Result]Thehardness，the content，the storagequalitiesstoragephysiology titratableacid total contentandthetotal content content，the content。the reducingsugar sugar