中国普洱茶史代表作-广云贡饼的前世今生.pdfVIP

Guangdong Tea综述 中国普洱茶史代表作：广云贡饼的前世今生 许丽洁 [摘 要]本文以广东茶叶进出口有限公司、广东茶叶金帆发展有限公司的历史发展过程为主线。首次全面、系统、权威 地介绍了在普洱茶界广为人知的“广云贡饼”的历史由来，厘清了“广云贡饼”形成的历史背景、技术由来、茶品特点等， 通过历史证据廓清了关于普洱熟茶工艺的创始起源问题。最后介绍了承载着广云贡历史的“广云贡”牌广云贡的再次面世， 宣告了广云贡从历史传奇走向了现实。 [关键词]普洱茶；广云贡；熟茶工艺；普洱茶史 在中国近代普洱茶发展历史中，有这样一家中 国，新中国建设需要的机械设备需要大量进口。进口， 国茶叶企业，虽历经三次更名，但却始终如一，64 就需要外汇。对于刚刚建立的新中国，哪里有巨额的 年来持续聚焦主业。不改其做茶、制茶的核心业务。 外汇来支撑整个国家的经济建设呢?中国有哪些行 这家企业的一部企业发展史就是半部中国普洱茶的 业可以出口换取外汇呢? 近代发展史。 中国，作为茶的故乡，有着源远流长的茶叶种植、 在长达半个多世纪的岁月沉淀中，它不仅积累 生产、贸易的历史，而茶叶、丝绸、陶瓷是中国历史 了纯熟的制茶工艺，同时也名垂世界茶史，在其中留 上对外贸易的三大支柱。长期以来世界人民热爱饮用 下了中国人的制茶工艺创举：普洱茶人工后发酵技 中国茶，典型的案例就是：曾经风靡英国上流社会的 术!该技术1957年诞生在中国广东，并于1958年正 英式下午茶最早就源自中国。饮用中国茶早已在世界 式开始大批量生产并投放海外市场，从而以铁的事实 范围内蔚然成风。 证明了：普洱茶熟茶的始创工艺诞生在中国、在广 茶叶，自然而然地走进了党和国家领导人的视 东! 野中：用茶叶出口换取外汇支持新中国的建设。这一 在其长达64年的企业发展过程中，一直秉承工 战略立即得到了执行：1950年成立中国茶叶公司。 匠精神，用卓越产品的实践谱写了中国普洱茶的近代 1952年，担当着历史责任、受命于危难之际的 发展史，在中国近代茶史中留下了历史的足迹。 广东茶叶进出口公司的前身“中国茶叶公司广东分公 它，就是中华人民共和国建国后确定的普洱茶、 司”在南粤大地广州诞生了。在其营业执照主营业务 红茶出口指定口岸公司：广东茶叶进出口公司! 一栏里填写着： “茶叶批发及出口业务”。该营业执 要了解它，让我们重返时光隧道，把目光投向 照由时任国家政务院副总理兼政务院财政经济委员 上个世纪，新中国诞生的伊始吧! 会主任陈云同志亲笔签发，见图1。 (原件现在保存 一、1952，受命于危难的中茶广东分公司诞生 在广东茶叶进出口公司) 1949年新中国诞生了，刚刚饱受战争洗礼的中 因此这家企业的与众不同就从它诞生的那一刻 华大地百废待兴，各行各业的发展都离不开基础建 起，受命于危难之际、担当于国家重任，这就造就了 设、离不开机器设备，对于工业基础几乎为零的新中 它日后不同于其他企业的历史责任与担当意识。 28● 万方数据 6uangdongTeal综述 牛