中国葡萄酒教父的新使命+——本刊专访西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华.pdfVIP

中外葡萄与葡萄酒 行业观察 S I N O - O V E R S E A S G R A P E V I N E W I N E 中国葡萄酒教父 的新使命 ——本刊专访西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华 易黎，亓桂梅 （山东省葡萄研究院/ 《中外葡萄与葡萄酒》杂志社，济南250100 ） 中国现代葡萄酒产业永远绕不开一个人——李 收录117篇，主办国际学术会议17届；培养各层次专业技 华。 术人才上万名，占目前全行业专业技术人员的80%。 他是新中国第一个葡萄及葡萄酒博士；他在中国第一 作为这个项目的总设计师，李华和他的团队从1986年 个开办了葡萄酒专业；他参与制定了中国第一个葡萄酒行 开始以构建从土地到餐桌的葡萄酒产业链关键技术体系为 业标准；他创办了亚洲第一所葡萄酒学院；他从教30年， 总体思路，围绕我国有无酿酒葡萄适生区及品种区域化、 直接、间接培养的硕士、博士研究生将近400人，本专科 栽培技术创新、优质葡萄酒酿造、葡萄酒安全和地理标志 生2000多人，国内一线葡萄酒生产企业里，在技术岗位的 保护等关键问题，进行了持续深入的研究，取得了明显的 80%是他学生…… 创新和突破，改变了中国不能生产优质酿酒葡萄和优质葡 2017年新年伊始，他又站在了2016年度国家科学技术 萄酒的传统观点，促进了我国现代葡萄酒产业健康、快速 奖励大会的领奖台上，这个涵盖了中国葡萄酒30多年研究 发展。该项目最大的贡献是发现并确立了我国酿酒葡萄适 成果的奖项，给刚刚从低谷中走出来的中国葡萄酒行业打 生区，证明了其巨大的产业发展潜力。上世纪80年代，从 了一针强心剂。 法国留学归来的李华认为，要突破外国人的“中国不适合 他让中国在世界葡萄酒版图上有了一席之地 优质葡萄酒生产”的结论，必须从基础研究做起。他和同 事们推出了诸如葡萄优质抗病育种、葡萄气候区划、葡萄 2017年1月9 日，国家科学技术奖励大会在北京人民 酒微生物、地理标志及其保护体系等系列成果，系统地解 大会堂召开。西农葡萄酒学院、中农、张裕、华夏、威龙 决了制约我国葡萄酒行业发展的理论、技术和实践问题。 强强联合，“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”项 通过对世界通行的各类酿酒葡萄气候区划指标的深 目荣获2016年国家科技进步二等奖。“这个奖项总结了 入研究，李华发现，国外所有这些指标均是基于以夏季高 我们团队30多年的研究成果，是国家对咱全行业的一种肯 温干燥、冬季温和多雨为特点的地中海式气候提出来的， 定。”李华告诉记者，他更看重这个奖在葡萄酒行业中的 只有热量指标，没有水分指标，而热量指标的实质就是积 影响力——在此之前，该项目已经获得中国轻工业联合会 温。李华说，以夏季湿热、冬季干冷为特点的中国大陆性 科技进步一等奖。此外，这个项目还获得了省部级科学技