第四章 运动营养补充剂课件.pptVIP

第四章 运动营养补充剂 一、运动营养补充剂概述 1、概念 从广义上来讲包括任何对健身人群有用处的食品、饮料、片剂、乳剂、浓缩液、 粉剂或饮品等，它们能够影 响机体结构、功能或营养状态， 并以此方式有益于从事体力活 动的人群。 2、分类 （1）运动营养补充剂简单分为两类，即膳食补充剂 和强力营养补剂 膳食补充剂提供是一种方便和实用的营养补充手段，以满足运动员的特殊膳食需要，值得注意的是，补充剂不提高运动能力，只是简单地满足膳食需要。如运动饮料、高碳水化合物补充品、液体食物补充品、维生素和矿物质补充品。除此以外，硫酸亚铁片是铁缺乏的 女运动员的补充品，而浓缩的碳水化合物饮料将在训练之后饮用，这些均可以考虑为膳食补充剂。 强力营养补剂的产品，其目的是直接或即刻诱导改 善运动成绩。主要包括蛋白粉，肌酸，氨基酸胶囊，肉毒碱， 以及其他数不尽的药丸、饮剂 和粉剂等等都归入这种类型。 （2）根据运动营养产品功能分为四种类型 ①代谢的燃料如碳水化合物、脂肪和代谢中间产物， 包括丙酮酸盐、乳酸盐和三羧酸循环中的物质。 ② 仅限于细胞的成分，如肌酸、肉毒碱、维生素以 及游离氨基酸。 ③促合成的物质，如能源、蛋白质、铬和钒等。 ④促进恢复的营养素，包括液体、碳水化合物及电解 质。 蛋白粉 蛋白粉，一般是