杨镇中学食堂管理制度补充规定.docVIP

杨镇中学食堂管理制度补充规定 为进一步规范食堂管理，特制订本规定。 食堂岗位设置及职责： 保管员职责：负责保管室所有物资的入库贮存、管理、发放、食物留样，记实物帐，开具菜单等工作。 监管员职责： 1、负责验收食堂所有购入物资的数量与质量、价格并签字认定，及时向学校反馈物资采购情况。 2、监督保管室物资发放并及时在发放帐本上签字。 采购员职责：负责食堂所有物资的采购。采购分两组，每组2人，每天一组。 厨师职责：负责领用食物原材料及加工熟食。 食堂主管职责：负责整个食堂的人员分工、协调、管理、卫生、食品安全、就餐管理等工作。 司炉工职责：负责蒸饭和锅炉房的管理、使用。 值班员职责：负责加工操作间的食物及其它物资管理 二、补充规定： 1、保管室装配两把锁，由保管员和监管员各持一把。收发物资必须两人同时到位，每天早、中、晚发放三次。 2、保管员开具菜单时须将干货类与蔬菜类分开，并各开一式两份。 3、食堂所有物资付款单必须由采购员、监管员、保管员、领款人、主管领导签字后，出纳室才能付款。 4、食堂帐务每月结算一次，定最后一周的最后一天。 5、大宗物资（如：米、油、煤炭、干货等）的采购必须有三人以上参与。 6、值班员值班时间从早上八点到下午六点。 7、食堂废品、剩饭的出售必须保管员、监管员同时在场，收入及时上缴出纳室做帐，每周结算一次，收入记帐单必须保管员、监管员签字。 8、严禁教职工从食堂拿