膳食结构、膳食指南与营养教育课件.pptVIP

保证居民营养的膳食结构 当今世界膳食结构类型 1.经济发达国家模式 属于高能量、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型。 2.东方型膳食 其特点是以植物性食物为主。多见于东方发展中国家，属于植物性食品为主、动物性食品为辅的膳食类型。 3.日本模式 其膳食构成是植物和动物性食品并重，膳食结构比较合理。 保证居民营养的膳食结构与政策措施 1.经济发达国家模式 属于高能量、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型。 年人均消耗粮食仅为50～70kg，而肉类多达100kg，奶类100～150kg，此外，还有大量的禽、蛋、蔬菜、水果等。每人每天平均获得能量高达3300～3500kcal. 这种膳食构成的后果是引起肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等高发。 调整膳食构成：增加谷类食物摄入量；减少脂肪的摄入量，其提供的能量降至总能量30%以下，同时减少饱和脂肪酸及增加不饱和脂肪酸；胆固醇摄入量每日小于300mg。 保证居民营养的膳食结构与政策措施 2.东方型膳食 其特点是以植物性食物为主。多见于东方发展中国家，属于植物性食品为主、动物性食品为辅的膳食类型。 膳食的能量供给约2000～2300kcal，蛋白质仅50g左右，脂肪仅30～40g，来自动物性食品的营养素不足。 容易出现蛋白质、能量营养不良，以致体质低下，健康状况不良，劳动能力降低等