甜菜碱在饲料中的应用.pdf

亏 孑 · 1999年第 5期广东饲料 州 s 7 胨 虽然甜菜碱用作饲料 添加剂 已有五十多年 的 蛋氨酸 、胆碱和 甜菜碱都包含 甲基 ，都 是 甲基 历史 ，但对它在代谢 中的作用和饲料配方 中的应 供 体 ，但 胆碱与 蛋氨 酸需经 活化才能提供 甲基 。 用还 缺乏足够的认 识 。近 年来人们对甜菜碱 的兴 如 图 1所示 ，胆碱必须转运到细胞线粒体 中转化 趣 日益增加 。因此 ，本文就 甜菜碱理化性质 、体 内 为甜菜碱后 ，才能获得供 甲基 的能力 但是转化 代谢 、在畜禽饲料中的应崩、分析方法 、化学台成 率受到诸多 因素影 响 ，如铁 、钴 、镍金属离子离子 等方面作一综述 。 型抗球虫药 的干扰及缺乏维生素 Bz等 ，都会抑制 纛一 1理化性质 新 胆碱在线粒体 内的氧化作用 ，使 甲基的利用率 降 甜菜碱 又名三 甲铵 乙内酯 ，是一种 季胺盐类 低 。甜菜碱则不能再还原成胆碱 。蛋氨酸 的活化 生物碱 。它元 强吸湿性 、无 毒 、稳定 、耐高温 ，具有 是 先 要 转变 为 S一腺 苷 蛋 氨 酸 ，在 三 磷 酸 腺 苷 比电荷性质和活性 甲基 ，不破坏维生素 的稳定 。 (ATP)被激活 的情况下 ，s一腺苷蛋氨酸才能用作 目前商 品形式有两种 ：甜菜碱和甜菜碱盐酸盐 。 甲基供体 ，来保证各 种生化反应 (核酸 、氨基 酸 、 其分子式分别 为 (CH，) CtlCOO 和 (CH )N 脂肪代谢 )所需要 的 甲基来源 。S一腺苷蛋氨酸 再 CH2COO ‘．HCI，分子量 分别 为 117．1和 153．6。甜 代谢为 s一腺苷高半胱氨酸 ，后者又代谢成高半胱 菜碱易溶 于水 ，难 溶于 甲醇 、乙醇 ，实际上不溶 于 氨酸 ，高半胱氨 酸再接受甜菜碱 转移 来 的 甲基合 有机溶剂 。 成蛋氨酸 ，甲基传递作用如此循环进行 2体 内代谢及功能 富含 甲基 的物质称为 甲基供体 。一般认为 ， 图 1 甜菜碱与胆碱 、蛋氨酸 的代谢关 系 童 勇 动物体 内不能合成 甲基 ，需要从食物 中供给 。虽 然至今 尚未确定动物对 甲基的需要量 ．但 由于 甲 基化在 神 经 、免疫 、泌尿 和心 血 管系统 中起 重 要 作用 ，它直接 参 与脂 肪代谢 、氨 基 酸 的转 移 和 再 I|i 0酰胆碱r 一胆碱 生成 ，嘌呤和 嘧啶 的生物 合 成等 多种生化 过程 。 甲基是合成若干具有重要生理作用 的物质 所必 需的基 团 ，如蛋氨 酸 、胆碱 、肉碱 、肌酸 、磷脂 、。肾 上腺素 、RNA和 DNA等 的生物合成 半胱氨酸一 蛋氨酸 、胆碱 、甜菜碱 、叶酸 、维生素 B．等与 生物体 内代谢有密切联系 ，它们 的共性作用是提 供 甲基 。甜菜碱是直接有效 的甲基供体 ，叶酸是 甲基载体 ．维生素 B 则与一碳单位形成 甲基有 s一璩苷 高半 关 。甲基供体都与脂肪代谢有密切关系 ，在满足 各 自特有生理功能的基础上 ，就供 甲基而 言，胆 (BHMT：甜菜碱 高半胱氨酸甲基转移酶 —cs：B一胱 碱 、甜菜碱和蛋氨酸可 以互相代替 。鉴于价格 因 硫醚合成酶) 素 ，人们在胆碱和甜菜碱 替代蛋氨酸方面做 了大 量 的研究工作 ，但结果仍不尽相 同。