中餐烹饪专业学生见习周执行方案.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 中餐烹饪专业学生见习周执行方案 为了进一步建立健全“学训交替”、“教学做”一体化和工学结合的培养模式，真正使学生做到在干中学、在学中练,巩固理论知识,提高实践技能；为了充分发挥沱牌大酒店作为中餐烹饪专业实践教学基地的重要作用，我校将安排中餐烹饪专业学生在2011下期-2012年上期实施见习周计划，具体方案如下： 一、参与班级 参与班级分别为2011中餐烹饪专业1班，2班；2012中餐烹饪专业1班，2班 二、岗位设置 沱牌大酒店应提供的见习岗位为：总台接待员、总机话务员、中餐厅服务员、会议接待；初加工、切配、炉灶、泠菜、???点等 三、实施细则 1、参加见习周活动的班级，该班在该周的所有课程按正常教学。 2、中餐烹饪专业选派蒋玉兰老师、何凤祥老师，与沱牌大酒店指定的管理人员共同负责见习周学生的管理工作。 3、中餐烹饪专业安排前厅、客房、餐饮、面点等专业课教师