介绍几种常见植物性食物中毒及其防治方法.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 介绍几种常见植物性食物中毒及其防治方法 四季豆(豆角)中毒 豆角含有红细胞凝集素，它需要加热到一定温度并持续一段时间才能被全部破坏掉。如果做豆角时烹调方法不当、加热不透，就会引起食物中毒。豆角中毒多在食用豆角后半小时到5小时内发病。症状包括胃不舒服、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还有的人有头晕、出汗和发热的症状。 症状轻者在几个小时或一两天后自行好转，病情严重的需要到医院对症治疗。预防豆角中毒的方法非常简单：做豆角一定要煮熟焖透，使豆角完全失去生鲜时的绿色，完全没有豆腥味才可以食用。千万不要为了颜色的鲜绿、口感的爽脆和节省时间而造成豆角中毒。 毒蘑菇中毒 有毒的蘑菇在我国有100余种，其中常见的、可以致人死亡的就有10余种之多。由于毒蘑菇与可食用的蘑菇都生长在树林、草地等地方，辨别起来有一定的困难，所以误食毒蘑菇的中毒事件时有发生。每年夏秋阴雨时节，使蘑菇生长最