关于如何开办餐饮店.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 关于如何开办餐饮店？ 首先，最重要的就是选址问题。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，借以评估所选择的经营地址的好坏。  其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析；  第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案；  第四，报建（水，电等报建）；  第五，进场施工；  第六，凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记；售买烟、酒许可证等）；  第七，外墙招牌，广告许可证；  第八，人员定岗、定编、招聘、培训工作；  第九，竣工验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；  第十，开业。 开店建设流程图 初步联络 　　　　　　　　　　　??↓???????? 　　　　　 考察评估 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　　　??可行性报告 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　　　　签订合同 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　　　制定经营计划 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　证照办理　　工程设计装修 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　招募培训员工　安装后台设备 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　准备开店　　竣工验收 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　　　试营业半个月 　　　　　　　　　　　??↓ 　　　　　　　　　　正式开业 餐饮企业发展战略咨询 发展环境与能力分析，发展定位，发展战略的总体规划，发展战略的管理支撑，发展战略的实施。　　 一、餐饮企业战略管理常见问题 1、企业缺乏战略管理的基本认识，不能分清做正确的事与将事做正确之间的差别。 2、企业基本没有战略管理意识，众多中小型餐饮企业尤为如此。 3、虽有战略管理意识但不能制定切实可行的战略目标，并以强有力的实施配套战略来支撑。 4、高级管理层忙于日常事务而没有花足够的时间思考经营问题，从而对市场环境和竞争格局变化缺乏充分的认识和分析。 5、盲目追求市场热点，投资过于多元化，缺乏核心竞争优势。 6、许多企业的所谓战略只不过是一年的工作计划。 7、企业发展战略流于纸面形式，没有切实有效的目标分解和相应的行动计划。 二、复锐的企业战略咨询的主要思路和方法 1、发展环境与能力分析：对市场、竞争状况、竞争对手、企业内部的优势与劣势做全面的分析。 2、发展定位：通过以上的分析以及可信的市场预测，有时要对业内同类型优秀企业的进行比较分析和成功因素分析，最终形成可供选择的发展战略定位及目标定位。 3、发展战略的总体规划：针对前面的发展定位，制定发展战略的总体规划，在相对更为具体的指标和领域内作全面的规划，以??分展示战略规划的各个方面。 4、发展战略的管理支撑：进一步在组织架构、人力资源、机制与激励、市场营销等几个方面制定相应的分战略，以支持企业总体战略的实施。 5、发展战略的实施指导：协助企业做好战略实施工作。 三、发展战略咨询项目的可预期结果 1、通过一阶段的深入企业调查研究并与企业高级经营人员反复沟通，最终提供经企业认可的咨询报告。 2、所提供的报告以及咨询过程本身共同确定了企业将获得以下可预期、可实施的项目结果。 3、明确企业本身的核心竞争能力。 4、建立明确的公司愿景和企业战略目标。 5、在以上基础上构建出相应的企业发展战略体系。 6、产生实施发展战略的一些主要的具体方案，如进入或退出某些市场及其相应的具体方案、企业兼并重组的方案框架等。 7、产生并引入适应新的企业战略的管理与运作模式，如引入电子商务战略、虚拟运作战略等。 ?? 在以上战略体系、主要方案、管理与运作模式的基础上，产生企业的战略实施计划