葡萄籽原花青素的提取及原花青素清除自由基功能的探究.docVIP

葡萄籽原花青素的提取及原花青素清除自由基功能的探究 摘 要： 葡萄籽中富含原花青素，据国内外研究表明，原花青素可以清除自由基，延缓衰老，防心血管疾病等作用。本实验用正交实验法初步探索有关葡萄籽中原花青素的溶剂最佳提取方案，考察了溶剂种类，乙醇浓度，提取时间，提取温度，料液比等因素对花青素提取的影响，确定最佳提取条件是：乙醇为溶剂，提取浓度为70%，提取温度：50℃，时间为60min，料液比为1：7.以及用DPPH法测定籽原花青素抗氧化、清除自由基能力。羟自由基(·OH)是一种氧化能力很强的自由基，可以使糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类等发生氧化，·OH)与衰老、肿瘤、辐射损伤和细胞吞噬有关正交试验设计(Orthogonal experimental design)是研究多因素多水平的又一种设计方法，它是根据正交性从全面试验中挑选出部分有代表性的点进行试验，这些有代表性的点具备了“均匀分散，齐整可比”的特点，正交试验设计是分析因式设计的主要方法。L9(3)，它表示需作9次实验，最多可观察4个因素，每个因素均为3水平。在完成试验收集完数据后，将要进行的是极差分析(也称方差分析）。极差分析就是在考虑A因素时，认为其它因素对结果的影响是均衡的，从而认为，A因素各水平的差异是由于A因素本身引起的。 3.3 分光光度计的基本原理是溶液中的物质在光的照射激发下，产生了对光吸收的效应，物质