南桥小学食品卫生工作随机检查表.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 南桥小学食品卫生工作随机检查表 检查时间： 检查人： 检查项目检 查 内 容情 况 记 录环境卫生按时打扫，责任间窗明几净，环境整洁；物品摆放整齐有序；废弃物及时处理；防蝇、防鼠和防尘设施有效。个人卫生着工作服，操作直接入口食品时戴口罩、手套和帽子；操作食品前和便后应洗手消毒，不穿戴工作服进入厕所；操作时不吸烟、挖鼻孔、掏耳朵，不对食品打喷嚏；不随地吐痰，不乱废弃物。食品采购坚持价廉物美和量大优惠的原则，不买人情菜，不买关系菜；按规定索要产品的合格证，同时按相关卫生标准进行核查；保管员验收食品时要检查有无合格证明。食品储存定期清扫保持清洁卫生，经常通风保持干燥；做好入库登记，做到先进后出，易坏先用；按类别分类，隔墙、离地整齐摆放物品；经常检查食品和容器内原料，防止过期和霉变；做好防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂工作，不在仓库内吸烟。食品生产加工用设施、设备工具保持清洁；认真检查待加工食品，不得加工腐败变质和感官状异常的食品；严格按操作程序和卫生要求操作，确保食品不受污染；加工后的成品与半成品、原料分开存放；加工场所“三防”、更衣服、废弃物处理应符合要求。餐具洗消掌握洗刷消毒程序和消毒方法，严格按顺序操作；在专用的水池洗刷，做到及时清洗消毒；消毒和未消毒的餐饮具分开、有序存放。 工作态度服从学校分工和调遣；工作积极主动，不拖拉；互帮互助，和谐共处，做到分工不分家，分工不分责；热情待人，掌握学生饭量，力求不浪费。职业操守热爱本职工作，关心爱护学生，有较强的主人翁责任感；爱护公共财物；精打细算，勤俭节约；没有食??外流现象。