乳酸钠、茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞菌的效果.pdfVIP

第 12卷第4期 生 物 加 工 过 程 V01．12No．4 2014年 7月 ChineseJournalofBioprocessEngineering Ju1．2014 doi：10．3969／j．issn．1672—3678．2014．04．012 乳酸钠、茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞茵的效果 姚 远，董庆利，叶 维，胡孟晗 (上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093) 摘 要：以铜绿假单胞茵为研究对象，通过常量肉汤稀释法和琼脂扩散法探讨乳酸钠和茶多酚 、壳聚糖复配后对 铜绿假单胞菌是否有协 同抑制效果。利用响应面方法对 3种复合防腐剂的抑茵效果进行优化。应用 Box— Behnken试验设计，建立3种防腐剂的二次多项式回归方程模型并进行分析。结果表明：三者对铜绿假单胞菌的 抑茵效果 (从大到小)顺序为乳酸钠 、壳聚糖、茶多酚；乳酸钠和茶多酚交互作用极显著 (p0．O1)，存