云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究.pdfVIP

中国农学通报 2015,31(11):156-161 Chinese Agricultural Science Bulletin 云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究 1 2 1 1 1 1 1 1 杨盛美 ，许玫 ，唐一春 ，李有勇 ，宋维希 ，刘本英, 矣兵 ，蒋会兵 1 2 （云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海666200 ；华南农业大学园艺学院，广州510642） 摘 要：为探讨云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分特征物质及种质间香气组成的差异，采用 GC/MS 方法，对保存于国家种质大叶茶树资源圃内云南省11 个县共16份茶树种质资源的红碎茶香气 成分进行了比较分析。结果表明：构成云南红碎茶香气特征性物质主要是芳樟醇、(E)-2- 己烯醛、苯乙 醛、香叶醇、反式氧化芳樟醇、雪松醇、水杨酸甲酯、顺式氧化芳樟醇、正己醛、橙花叔醇。香气指数(FI) 聚类分析，可