如何采购酒店用品.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 如何采购Hotel用品 采购，就像每个行业一样，再繁琐但总有规律可循。而在圣托的这段时间，通过学习与摸索，总结出了3种不错的酒店采购方法，我称之为酒店采购的三门道。 杠杆采购：杠杆采购指的是长期持续性的随机采购，但却不与供应商维持比较密切的合作关系，这可能是对价格的波动特别敏感，或是产品上市的寿命非常短所导致，使得采购不得不随时寻找价格最低的供应商，采购人员需花费较多时间进行价格分析。  HYPERLINK / 酒店一次性用品 1、采用价格分析并以成本分析为辅助工具。2、价值分析。3、分析供应商提供的成本结构。4、进行成本估算。5、计算整体拥有成本。重要计划的采购：重要计划的采购包括一次性或非经常性的花费，通常其采购金额都相当大，如主要机器设备、资讯系统、或厂房设施等。 1、采用成本分析为主要方法。2、计算整体拥有成本。3、分析整个供应链的成本结构。策略性采购代表非常重要的持续性采购案，采购人员较希望与供应商建立长期、联盟性质的关系。酒店用较多时间进行成本与价格分析，所收到的效益会比较大。 1、采用成本分析为主要方法。2、分析供应商伙伴的详细成本资料，并找出可能改善的部分。3、计算整体拥有成本。4、分析整个供应链的成本结构。5、使用目标成本法。6、让采购或/及供应商早期参与新产品开发。酒店采购经理岗位之八大职责 1、主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。 2、调查各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保酒店物资正常采购量。 3、审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容，减少不必要的开支，以有效的资金保证最大的物资供应。 4、要熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地，检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购和质量要求负有领导责任。 5、监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。 6、按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。 7、认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。 8、在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。 采购方式的选择 在百度输入“酒店采购 成本”这个关键词，就会发现相关内容，基本都是关于如何降低酒店采购成本的，但是内容几乎都是以传统的采购方式为分析对象，提出的一些解决方案，其实不管是建立完善的采购制度和供应商管理制度，还是干脆交给第三方集中采购，都不能从根本上解决成本节省的问题，因为业态（商品如何送达客户手中的方式）没有改变，改变其他的意义都不大。美国的酒店之所以青睐于选择互联网一站式采购，是因为这不仅仅是一种新的业态，更在于这种业态会让一切交易变得更直接更透明，大大的节省成本，并且有效杜绝回扣问题。 其实酒店采购的主体只要涉及到四个方面。一是酒店，酒店用品需求方；二是供应商，酒店用品供应方；三是第三方，网络一站式采购平台，整合大量供应方资源，一站式满足酒店所有采购需求；四是物流，提供配送服务。 当我们跳出传统的采购思维后，一切都简单了，我们来假设一下这个流程。酒店有了采购需求，找到一站式平台，提交自己的采购需求；一站式平台根据需求，在已经整合的供应商里面，为酒店配置最合适的产品和报价，然后将做好的报价通过网络反馈给酒店；酒店相关负责人审核通过后，通知一站式平台的客服采购，并且在线付款，最后商品通过物流的方式直接送达酒店。 一站式采购服务平台这种采购新模型为酒店老总们解决了很多一直为之头疼的问题。 1、有效的杜绝采购人员回扣的现象：网络价格是透明的，可以在线查询，老总们可以直接监控整个采购过程。 2、价格更加合理：因为不用经过实体店的经销代理过程，大大的节省了费用，从厂家到酒店，中间的费用可以用来优惠给酒店。 3、可以集中采购，还可以建立自己的采购数据库，与一站式采购平台对接，提供库存预警提醒，有效的预防库存的风险。 4、可以通过一站式平台，同时对众多供应商进行筛选，省时省力，提高整体运营效率。 5、再也不为建立一支信任的采购团队头疼了。既能有效的控制酒店采购的成本与精力，从而可以将主要的精力放在酒店的